Trança de peito de perú e provolone

Apr
2008
24

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Tá nervoso?
Vai pescar!

Vocês já devem ter visto isso escrito em algum lugar por aí.
Acontece que eu estava nervoso e ainda não sei (e nem quero aprender) pescar. Mas eu não ia deixar o povo do meu trabalho me vencer. Não dessa vez.

Meti a mão na massa e sovei um pão que ficou maravilhoso. Com metade do tempo de sova transcorrido, eu estava até assobiando uma música. O negócio acalma mesmo!

A receita é baseada no livro da minha máquina de pão, que deve ter se sentido ameaçada ao me ver batendo aquela massa…

  • 1 1/3 copo de água (320 ml).
  • 1 colher de chá de azeite de oliva.
  • 1 1/2 colher de chá de sal.
  • 2 colheres de sopa de açúcar.
  • 4 colheres de chá de leite em pó.
  • 3 colheres de chá de queijo parmesão ralado.
  • 4 copos de farinha de trigo especial (960 ml).
  • 1/2 colher de chá de cebola em flocos.
  • 1/2 colher de chá de alho em flocos.
  • 2 colheres de chá de fermento biológico seco.

Misturei tudo aos poucos, até ficar uma massa bem lisa e homogênea. Fiz dois ciclos de sovar / deixar crescer, e recheei com a seguinte mistura:

  • 200 gramas de peito de perú picado.
  • 300 gramas de queijo provolone picado.
  • 3 colheres de sopa de orégano.

Trança perú provolone 1

Fechei a massa em forma de trança e mandei pro forno por duas horas. Nesse momento podia cair uma bomba do meu lado que minha calma era inabalável!

Trança perú provolone 2

Prozac? Gardenal? Maracujina? Pra quê?

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  1. Marcele Martins

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