Torta de frango com requeijão
2008
Se você tem facilidade de encontrar massa folhada já pronta na sua cidade, não pense duas vezes antes de fazer essa receita!
Aqui onde eu moro elas são vendidas em placas quadradas. Há quem encontre a massa enrolada, feito rocambole. Ambas apresentações funcionam perfeitamente.
Para o recheio, refogue dois peitos de frango cortados em pedaços (grosseiros) com uma cebola pequena picada, dois dentes de alho amassados, duas colheres de manteiga, um cubinho de caldo (frango ou legumes) e uma colher de extrato de tomate (só para dar uma corzinha no nosso amigo branquelo!).
Frango refogado e cozido, é hora de ir ao processador. Ou, se você preferir, espere esfriar e desfie com as próprias mãos.
Numa forma refratária untada (eu gosto daquelas de cerâmica, redondas, usadas para fazer quiche, sabem??) acomode um pedaço de massa folhada, de modo que cubra todo o fundo da forma.
Leve ao forno médio por dez minutos para que essa parte de baixo asse.
Agora é a vez do recheio de frango desfiado/picado/processado. Ele entra em cima dessa massa (já assada) juntamente com umas boas colheradas de requeijão.
“Tampe” o frango com outro pedaço de massa folhada de modo que agora, cubra toda a superfície da forma. Com os dedos, ajuste as beiradas e se certifique que a massa tampou o recheio bem direitinho.
Dê um acabamento especial na “tampa” da torta: com o auxílio de um pincel, espalhe uma gema de ovo e em seguida, polvilhe queijo parmesão (sabe aquele de saquinho? Pois é!).
Novamente retorne ao forno em temperatura média por 10 minutos ou até que a massa (da parte de cima) asse e a gema e o parmesão dourem.
Agora, calma! Antes que você me atire pedrinhas pelo fato da sua cidade nao vender massa folhada pronta, vai aqui uma dica: purê de batatas!
Isso mesmo! Substitua a massa folhada por camadas de purê de batatas. Assim ó:
Uma camada de purê, uma camada de recheio, mais uma camada de purê.
Repita a “operação acabamendo da tampa”, leve ao forno só para que a gema e o queijo parmesão dourem.
Agora me diga. Qual vai ser a desculpa para essa delícia não ser feita?
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vir a esta cozinha já se está a tornar um vício sem o qual não posso passar.. e a cada dia que passa as receitas são melhores!!!
Tem um aspecto delicioso .. e é diferente gostei
Hum, só pela foto já dá para perceber que esta torta ficou bem deliciosa, hein?
Ficou bem bacana essa torta, amei!
Receita anotada!
não tem como inventra desculpa nenhuma…o jeito é correr pra fazer!!!bjs
Meninas, essa torta é um sucesso!
Beijao!
Cara, como deve ficar gostoso fazendo com purê de batatas… o frango vai voltar à minha cozinha me grande estilo!
Eu vou fazer!!!!!!!!
Nhami!!!
Adorei a maneira que a receita foi explicada… bem detalhada, de forma que não deixa dúvidas no modo de preparo!
Vou fazer a torta agora mesmo, comprei uma massa folhada pronta no mercado e não sabia como usá-la, agora criei coragem!! rs
Deus abençoe!
Cris
Hummm , gostoso…vou fazer…..
obrigada\beijos
Olá,
Gostaria de saber se tem mesmo que assar a parte que forra o refratario primeiro, se eu não assar o que pode acontecer.
Obrgada!
Bom.. acho q pra qq massa.. se vc não deixa esfriar o recheio , ele umedece e acaba, ao invés de assar, “cozinha” a massa.. não fica legal.. parece q fica solada… tem q deixar esfriar .. pra pastel, empadão,,,,
abraço