RECEITA DO VIZINHO I: Torta de pêra asiática do comidinhas do bem
2008
Há exatamente um mês atrás, a Laila tinha algumas frutas na geladeira, as quais ela sequer sabia o nome. Ela as chamou de pêra-maçãs. Que pecado deixá-las paradas! Mas quem disse que a nossa gastrônoma favorita ia se conformar com isso? Ela fez uma torta, claro!
Eu adoro essas pêras. São vendidas, no mercado ao lado de casa, como “Pêras Asiáticas”. Não são muito conhecidas aqui no Brasil, mas no momento em que você provar essa variedade, não vai querer nenhuma outra… pelo menos é assim comigo.
Comecei fazendo a massa, com uma xícara de farinha de trigo sendo misturada à uma colher (sopa) de açúcar e duas pitadinhas de canela. À essa mistura, acrescentei 80 gramas de manteiga gelada, e misturei até formar uma farofa. Acrescentei duas colheres (sopa) de água gelada e misturei até a farofa ser formada novamente.
Daí foi só espalhar a massa sobre uma forma (eu usei uma redonda, de 35 cm) e mandar para o forno, por 10 minutos, à 180 graus. Como a Laila diz, é o tempo de preparar as frutas.
Na verdade é só fatiá-las bem fininho, e deixar numa mistura de água com limão, para que não escureçam.
PITACOS (um pouco longos) DO COZINHA PEQUENA: Eu também queria a torta um pouco mais doce, como a Laila. O que eu fiz? Creme de confeiteiro!
O creme é fácil:
- 500 ml de leite.
- 150 gramas de açucar.
- 4 gemas.
- 50 gramas de farinha de trigo.
- 1 fava de baunilha, ou casca de 1 limão.
Você ferve o leite, com a fava de baunilha, cortada ao meio (no sentido do comprimento) ou com a casca de limão (no meu caso, eu fiz com o limão).
Enquanto isso, numa vasilha, bata as gemas com o açúcar, até que você tenha um creme claro e espumoso. Aos poucos, acrescente a farinha, com o auxílio de uma peneira.
Com o leite fervendo, é só crescentar ele à mistura cremosa, batendo bem, e voltar para a panela onde foi fervido o leite. Lá, sem parar de mexer, e em fogo médio, ele vai vai ferver por cerca de 5 minutos.
Montei a torta, com o creme por baixo e as fatias de pêra por cima. Lembrei da paixão por doce da Laila, e joguei um pouco de mel de flor-de-laranjeira por cima. Não assei a torta novamente, diferentemente da Laila. Não sobrou um pedacinho pra contar a história!
A Laila é uma das pessoas mais fofas que conheci nesse mundo dos blogs de comer. É libriana, como eu, e gastrônoma, como eu queria ser. Deve ter a voz fininha e os olhos brilhantes! Adora doce, e pra mim, será uma grande chef patissiêr. Quando quiser se inspirar para fazer algum biscoito bem gostoso, visite o comidinhas do bem, que você não vai se arrepender!
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10 comments
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fiquei sem palavras…vc bem viu minha reação no bate papo…dizer q eu amei a surpresa, as palavras e a modificação fda receita é pouco…foi mto mais q isso…
descobrir essa cozinha pequena mas recheada de delicias, foi um prazer…mto obrigada Leandro e Marcele que sãosempre mto queridos!
bjs
a tarte ficou um espectáculo!!! parabéns
Será que é certo eu me sentir “meio responsável” por esse seu desempenho fantástico na cozinha Le??? Será? Será que eu “tô si achando” muito?
Porque, cara, quando eu vejo você dizer que “refogou a cebola até ela ficar transparente” eu fico tããããããão orgulhosa!
KAKAKAKAKAKKAKAKAKA
Sensacional nêgo! Vc tá arrasando no comando das panelas.
Bjuca,
Faby
Faby, querida, o desempenho fantástico na cozinha eu não sei se é verdade…
Mas nossas eternas brigas por eu não usar cebolas, ah, fizeram efeito sim! Pode ficar orgulhosa!
E eu tenho que fazer uma ode à black & decker também, por fazer um processadorzinho tão pequenininho, feito sob medida pra deixar as cebolas em tamanho microscópico! Nem eu sinto! hahahahaha
Beijão!
P.S: E nosso churrasco/piquenique/sei-lá-o-quê, hein?
Laila, o jeito que vc sempre trabalha pra unir o pessoal dos blogs não podia ficar sem homenagem!
Fica tranquila que vc vai aparecer muitas outras vezes por aqui!
Beijão!
Sabe que para mim a cozinha da Laila tem além de boas receitas tem uma maneira única dela de descrever tudo que acontece lá, já notou, heheh. E eu adoro tudo que sai daquela cozinha, agora você conseguir melhorar, com o creme de confeiteiro, como pode???
A foto ficou de babar.
A Laila é realmente uma pessoa que me conquistou com sua simpatia. Adoro quando abro minha caixa de emails e tem um recadinho dela a respeito de um comentario meu. Alem de excelentes receitas ela se destaca por esse jeitinho todo querido de ser.
Le, tua torta ficou um show. congratz.
beijinhos
Eu falei isso ontem e deixo público aqui: fico muito, mas muito orgulhosa mesmo em ver essa idéia crescendo e florescendo cada vez mais…
Lê e Cele:Parabéns, está cada vez melhor!!!!!!
Leila, a tua ‘quase-xará” é classe A mesmo, né?
Mas olha, vou contar um segredo: Quaaaaaase que eu abortei a torta dela pra fazer aquele seu pavê. Tá mais do que anotado, viu?
Valeuzão pelos elogios!
Le, o pave nao é meu, é da minha tambem quase xara Sheila.
bjinhos