Polpettone à brasileira
2008
Ontem eu tinha tudo separadinho pra fazer tacos. Mal podia esperar chegar em casa e pôr a mão na massa, pra poder beliscar as pequenas tortillas com carne e guacamole, acompanhadas de uma cerveja gelada.
Afinal, ontem era dia de futebol na TV… e assistir à um jogão beliscando alguma coisa é bom demais, né?
Mas qual a minha surpresa ao descascar os abacates? Estavam muito verdes! Duros, feito pedra! E eu já havia os comprado há mais de uma semana!
Droga! Tacos sem guacamole não ficam a mesma coisa…
Enfim, com o que tinha na geladeira, modifiquei totalmente o cardápio. Parti, de novo, para algo mais italiano:
Entretanto, dei um toque bem brasileiro no tempero:
Misturei um quilo de carne bem moída à meio pimentão vermelho e meio pimentão verde passados no processador.
Juntei uma cebola inteira ralada, bastante coentro e lembrei que pimenta calabresa sempre é bem vinda nessas situações. Salguei ao meu gosto, e daí incorporei uma xícara de chá de farinha de rosca e dois ovos inteiros. Estava feita a massa!
Daí, fiz um “sanduíche”, com uma fatia grossa de queijo Minas Padrão entre dois discos de carne. Fechei o queijo bem fechadinho, e dei forma redonda com as mãos. Consegui 10 polpetones bem grandes… rende que é uma beleza!
Empanei todos, mas ao invés de farinha de rosca, me vali de farinha de mandioca. A crocância que ela proporciona é muuuuuuito maior. Olha só:
Nem era meu time que ia jogar mesmo…
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6 comments
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Nóóóóó…. que delícia!!!!!
Babei nesse queijo derretido!!!!
Se não era seu time… imagino no dia que for… teremos banquete… tô nessa!!! hehehehehe
Bjundas
No dia do meu time eu nem como… fico num amendoimzão mesmo… hahahahaha… :p
Espero que você não seja corintiano… eheheh.
Vai parecer maldade minha, mas não é, juro! uheuehueh Por favor, não me levem a mal! Não é nada pessoal, viu Leandro? uheuehue
Mas só eu lembrei daquelas “croquetões” de boteco? Vai dizer que não parece! =D
E pelo contrário, não estou desmerecendo em nada a receita e muito menos os botecos. Já até estagiei num (tá certo que era meio elitizado, mas isso não vem ao caso.)
Que pena que os abacates não colaboraram com o seu taco, Leandro! Eu sempre digo que os melhores abacates para fazer guacamole são aqueles quase podres, de tão maduros! De qualquer maneira, estes polpettones ficaram maravilhosos… Bola dentro! ;o)
Vitor,
O objetivo era exatamente esse!
Tem um lugar aqui no ABC Paulista, chamado Bar do Bolinho.
Eu desafio qualquer um à fazer um bolinho tão saboroso quanto o de lá… é um botecão famoso (por aqui) desde a época do meu pai…
Fosse em São Paulo Capital, ele estaria na eleição da Veja, com certeza! Mil vezes um bolinho do bar do bolinho do que uma coxinha do Frangó…
Mamãe provou o polpettone e disse que tava muito parecido! Me dei bem!
Cinara,
Querida, concordo plenamente contigo quanto aos abacates… os meus eu comprei e deixei duas semanas esperando pra fazer o guacamole… e mesmo assim não fui (tão) feliz… :’(