Panqueca de forno [salvadora] de maçã
2011
Domingo. Café da manhã. Aqui em casa isso significa, quase que sempre, que teremos panquecas! Mas por mais que seja fácil fazer panqueca, às vezes dá aquela preguiça de ficar na frente do fogão virando infinitas panquequinhas (ainda mais no meu caso, que tenho dois comedores vorazes de panquecas em fase de crescimento!). Então, pra livrar essa pobre mãe da missão de passar parte da manhã domingo esquentando a barriga no fogão, essa panqueca de maçã é minha salvadora, quase que uma santa: uma panela, uma tigela, uma tábua pra cortar as maçãs, forno e descanso!
Panqueca de forno de maçã
Ingredientes:
- 60g de manteiga;
- 500g de maçã, com casca, sem miolo e cortadas pela metade e depois fatiadas (usei uma mistura de maçã verde e gala);
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- suco de 1/2 limão;
- 1/2 colher de chá de canela em pó;
- 4 ovos grandes, batidos;
- 250ml de leite integral;
- 150g de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- uma pitada de sal;
- açúcar de confeiteiro e mel para servir (opcional).
Preparo:
Pré-aqueça o forno em 220C.
Comece pelas maçãs: coloque metade da manteiga em uma frigideira grande (a minha tem 25cm) e em fogo médio-alto, cozinhe as maçãs até que comecem a ficar macias, mais ou menos 5-7 minutos.
Enquanto isso, misture numa tigela os ovos, o leite, a farinha, a baunilha e o sal.
Salpique o açúcar nas maçãs, adicione o limão e a canela e mexa até somente combinar. Aumente o fogo, coloque o restante da manteiga e quando estiver tudo bem quente, coloque a massa na frigideira, cobrindo as maçãs por igual.
Leve imediatamente ao forno pré-aquecido, até que infle e fique dourado no topo, mais ou menos 20-25 minutos. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva com um pouco de mel por cima, pra ficar melhor ainda!
Pensando melhor, não espere domingo chegar pra fazer! Corre lá fazer pro lanche! 
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12 comments
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muito boa a ideia!!!
assim vc curte mais a familia e não precisa de muito trabalho no domingo, né?!
http://deliciasdaisa.blogspot.com/
Adorei a idéia da panqueca de forno; e ficou linda! Vou preparar qualquer hora dessas e, claro, volto pra contar.
Beijo!
AMEI!!!!!! Parecem deliciosas, tbm farei pra curtir com o namorado…hehehe…Valeu pela dica Renata!!!!
Eu preciso arrumar uma frigideira que vá ao forno -que delícia de receita, Rê! Amo tudo com maçã.
pati, a minha frigideira teoricamente também não poderia ir ao forno. mas sabe o que eu faço? embrulho o cabo com uma camada tripla de papel alumínio e pau no gato! rola ir pro forno sem problemas!
beijo lindona :*
irresistivel mesmo!!!
Sniff!!!
Eu fiz hoje para o jantar e não ficou legal. (ao menos tentei)
Não tinha trigo branco daí usei o integral,e coloquei um pouco de fermento.
Não gostei da textura da massa, ficou éeecaaa.
Essa semana tento mais uma vez sem o fermento (não tenho trigo branco e nem vou comprar). Uma pergunta: eu quando faço panquecas normal em casa uso gordura na massa, se usar nessa será que fica bom?
Bjks e obrigada por essa receita tão Nhami Nhami.
Pôxa, Rê! Isso parece muito bom! Eu adoro panquecas, mas isso é luxo aqui em casa, por que realmente dá uma preguicinha de cuidar da frigideira, e se eu bobear, queima… Quando eu tenho disposição, consigo cuidar das panquecas e dos recheios ao mesmo tempo, e ainda lavar tudo entre uma panquequinha e uma viradinha, uma verdadeira brincadeira tipo “se vira nos 30″.
Mas hein, eu tenho algumas maçãs aqui em casa, mas não tenho balança… Esse é um item que eu almejo, mas enquanto não rola, seriam quantas maçãs para 500gr? 150gr de farinha é tipo uma xícara?
Beijocas!
Obs: um tabuleiro de metal pequeno não poderia ir ao fogo?
sill, apesar de não ir gordura diretamente na massa, perceba que tem gordura (manteiga) na frigideira! quando você coloca a massa na frigideira, ela já cai naquela pocinha de manteiga e líquido da maçã!
beijo :*
Olha até que dá preguiça mesmo pra virar no mínimo umas 30 panquecas…rsrsrs… mas depois de pronta adoramos !!!
Sucesso e até mais,
Fiz a receita e ficou bem gostosa, porém levou quase o triplo do tempo no forno pra ficar dourada! Mas gostei muito
Como aqui em casa ultimamente o açúcar normal anda proibido… fiz a versão “diet” e foi sucesso total!!! Obrigada por compartilharem sempre essas delicias, amigos!!