pão de queijo casquinha de fruta salada de batata sanduíche de pão de queijo cerveja da boa! hamburger de porco bolo de brigadeiro frango com abobrinha

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Sete quilômetros de caminhada.
Paletó de veludo.
Subidas e descidas.
Ruas poeirentas.
Sede. || Read more

Lula recheada

Sep
2008
09

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Desde que deixei o Brasil (e lá se vão seis anos), procurei manter o costume de celebrar as datas festivas pelo calendário brasileiro assim como a forma com que elas são comemoradas.
Entendi que essa seria uma maneira de não me delisgar completamente de minha identidade cultural, e principalmente, não só aproximar, como mostrar a minha filha suas verdadeiras raízes, uma vez seus pais a tiraram do país onde nascera com apenas 12 meses de vida.

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Nunca havia comido beringelas em minha vida.
Pronto, falei.

Beringela frita? Prefiro batatas.
Grelhada? Não posso trocar a minha parte por mais um bife?
Beringela cozida? Ainda tenho algumas restrições a legumes cozidos. || Read more

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Ai minha Nossa Senhora protetora dos mortais que gostam de verão! Olhe por mim!!

Estamos no final da primeira semana de setembro e é realmente necessário que esses termômetros continuem abaixo dos dez graus?
Tá, eu vou parar de reclamar pois nem eu estou mais me aguentando!! || Read more

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Sempre dei de ombros para aquela informação que consta nas embalagens de alimentos: “Contém Glúten”. Ou então: “Não Contém Glúten”.
Não era comigo mesmo…

Pra falar a verdade, nem sabia direito o que era o tal do Glúten. || Read more

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Hoje trago a versão cor de rosa da série “Panquecas Coloridas”.
Para obter um resultado tão saboroso e nutritivo quanto as de espinafre, você vai precisar apenas acrescentar à massa, uma beterraba crua pequena (pesei a minha… contabilizou somente 58g) e 15g de nozes. || Read more

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O quê fazer após um final de semana com um dos mais sensacionais churrascos que você já participou?
Saladinha? Peixinho grelhado?
Depois de um sábado com sensacional matambre (poxa, não consegui tirar foto…) e uma costela assada… sim, eu fui de pescadinha branca e salada de rúcula. O meu domingo foi leve, leve.

Só que a semana já começou, e eu precisava de um pouco de carbohidratos.

Arroz arbóreo pra panela então!

Dois litros de caldo de legumes em uma panelinha, esquentando devagarinho.
Uma cebola ralada em um fio de azeite em outra panela, até dourar.
Juntando 250 gramas de Arroz Arbóreo (ou Carnaroli, ou Vialone Nano) e fritando por alguns minutos, até os grãos selarem bem, eu tinha o começo de qualquer risoto.

Uma xícara de cogumelos porcini secos e outra xícara de pancetta já frita, ambos muito bem picados pra caçarola.

Uma nuvem de aromas se formara quando um cálice de conhaque foi acrescentado à mistura.

O caldo de legumes começava à borbulhar. De concha em concha, eu incorparava o caldo ao arroz. Sem nenhuma pressa… o risoto é assim, beibe.

Dois terços do caldo já haviam sido incorporados, quando pequenos cubinhos de queijo fundido se juntaram ao meu prato favorito, até derreterem. Mais um pouquinho de caldo, mais um pouquinho de paciência e o arroz ficou al dente.

Por cima, alguns pequeninos tomates cereja, bem frescos: Meu risoto estava pronto!

risoto-de-funghi-edit

Pronto pra começar a semana. E rumo ao próximo churrasco!

O cozinha pequena indica:

O risoto de funghi da Juliana e o maridinho

A nossa listinha de risotos

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lasanha

A imaginação anda muito pouco saliente, na verdade, voltada para outras novas (e bacanas) coisinhas que andam acontecendo na minha vida, portanto, nesse fim-de-semana, nada muito criativo saiu de minhas panelas. || Read more