pão de queijo casquinha de fruta salada de batata sanduíche de pão de queijo cerveja da boa! hamburger de porco bolo de brigadeiro frango com abobrinha

posted by on Divagações

10 comments

Você já passou raiva na cozinha?

Tenta procurar um ingrediente recém comprado e não acha… quebra o ovo e – credo! – ele está podre.
Falta óleo pra fritar os bolinhos de chuva, o forno não esquenta como você previa, os morangos que você jurava serem os mais lindos do mundo estão passados… Um toque no telefone e bum! O arroz no fogo queima. || Read more

Cestinhas de banana

Oct
2008
06

posted by on Doces

5 comments

Não tem nada mais triste do que ver bananas apodrecendo na cesta.
E agora com o calor chegando (amém!), elas amadurecem muito rápido.
A dica de hoje passa longe do espetacular e do inédito, mas foi um jeito prático e criativo que encontrei para salvá-las do lixo. || Read more

posted by on Sem categoria

6 comments

Qual o seu bolo favorito?

Seja por uma lembrança, por facilidade de se fazer, beleza, ou, claro, pelo sabor, creio que cada um de nós tem um bolo que nos faz salivar. || Read more

posted by on Sem categoria

6 comments

Todas as vezes que encontro minha prima Ni no MSN, invariavelmente, acabamos sempre falando sobre comida.
Confeiteira há mais de dez anos, ela é dona de um repertório de tortas e bolos incrível e sempre me dá dicas valiosas dessa arte, já que açúcar definitivamente não é o meu forte na cozinha. || Read more

Salada de Macarrão

Oct
2008
01

posted by on Sem categoria

11 comments

No meu emprego anterior, almoçava diariamente em algum restaurante por quilo.
Essa invenção, com a cara do famoso jeitinho brasileiro, é o alívio de milhares de trabalhadores nos escritórios pelo país afora.
Pegar um prato (eles geralmente nos oferecem louças enormes), encher de comida e pagar pelo peso da sua fome é muito justo, não acham?

|| Read more

posted by on Divagações, Vegetais

11 comments

Quando vim para a Austrália, a decisão de morar em uma casa já estava acertada na minha cabeça, porém que ela ficasse numa pequena cidade e a 15Km de distância do centro, não.
Foi com muitos pontos de interrogação e reticências que assinei o contrato de locação, apostando todas as fichas nesse novo desafio, sem saber exatamente se isso daria certo pois estava pautada principalmente numa experiência desastrosa que tive aos vinte e poucos anos, logo após o término da faculdade, onde tentei por dois anos morar numa cidade do interior. || Read more

posted by on Carnes

7 comments

Um dos “hits” dessa cozinha laranja é o escondidinho que eu fiz alguns meses atrás.
As pessoas  que conheço e que vão sabendo do Cozinha Pequena logo me mandam recado elogiando essa receita.

De fato, seja em meus almoços de família, ou pra servir em pequenos ramequins para os amigos, a combinação de carne seca e purê sempre faz sucesso.

Sempre tive na cabeça a idéia de tentar algo parecido, mas com carne suína. A idéia era ser um pouco diferente do que é consumido aqui no sudeste, sempre com carne de sol. Tentei no almoço pra família toda, neste domingo:

Deixei 1,5 kg de lombo de porco salgado dentro de uma vasilha com água por um dia inteiro. De tempos em tempos trocava a água, deixando dessalgar bem.

Cozinhei a carne cortada aos pedaços, por duas horas, escorrendo a água e desfiando os pedaços um à um.

Enquanto isso, cozinhei meio quilo de mandioquinha e um quilo de mandioca, ambas sem pele e em panelas separadas, pois a primeira cozinha bem antes.
O purê, foi feito como na receita original, processando ambas as raízes junto de um copo de leite, e juntando tudo à um copo de requeijão e um de queijo coalho ralado.

Deixei o purê aguardando na panela, pois era hora de terminar a carne: Um pouco de manteiga de garrafa refogando uma cebola. A carne desfiada e dois grandes punhados de salsa picada entrando na panela. Um pouco de pinga, no finalzinho, pra flambar.

Em menos de 10 minutos eu tinha a carne perfeita pro meu escondidinho!
Tudo no olho. É assim que eu sempre faço…

Pra montar? Em um refratário, carne desfiada fumegante por baixo e purê de mandioca(s) por cima, levando ao forno até gratinar.

Na boa, não sei mais qual dos escondidinhos é o melhor! Na dúvida, tente os dois

escondidinho
Classe A! Esse foi o último pedacinho que sobrou pra contar a história!

posted by on Acompanhamentos, Vegetais

16 comments

A idéia era adaptar a receita super popular das beringelas recheadas com carne moída por três motivos:

|| Read more