Hamburguer de pernil [e uma chance de você ganhar R$ 1500,00]

Sep
2011
12

posted by on Promoção, Publieditorial, Sanduíches

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Das coisas que nós, apaixonados por cozinha, mais gostamos é sem dúvida receber os amigos em casa para uma festa bacana! Acreditamos que todo cozinheiro tem dentro de si o “gene festeiro” que gosta da casa cheia, do som das risadas, da alegria de compartilhar… e de fazer coisas deliciosas para tornar o encontro ainda mais especial!

Com a sexta-feira se aproximando, decidimos fazer uma festinha em casa tendo como tema uma receitinha infalível e que todos gostam: hambúrguer!

Só que esse encontro teve um pretexto a mais: estamos participando do concurso cultural Rubbermaid Organiza sua Cozinha, sua Casa e sua Vida!, junto com outros blogs, e o leitor e o blog vencedor ganhará ganhar um vale-compras no valor de R$ 1.500,00 cada um! Então participe! É muito simples e você ainda vai concorrer a esse super prêmio!

Para participar é muito simples:

- Cadastre-se no site da Rubbermaid, e depois acesse o blog deles e vote em qual receita você mais gostou. Na hora de votar, responda a pergunta do concurso e pronto, você já estará concorrendo ao vale-compras no valor de R$1.500,00!

- O blog participante que tiver a receita mais votada, também ganhará R$1.500,00 em vale-compras!


Voltando ao hambúrguer,  decidimos fugir um pouco do tradicional x-burger ou x-salada e dar uma cara um pouco diferente pra ele, mas não menos simples e saborosa. A receita que escolhemos, é uma adaptação de um sanduíche tradional vietnamita, chamado banh-mi. Tradicionalmente, ele é feito com fatias finas de lombo de porco, marinadas em shoyo e outros temperos típicos e servidos numa baguete com um picles rápido de vegetais. Tiramos as fatias finas de lombo e trocamos por um hambúrguer feito com pernil de porco cortadinho na ponta da faca, trocamos a baguete por um pão de hambúrguer caseiro com cobertura de aveia e mel e colocamos um aioli verde pra finalizar. E pra ficar melhor ainda, servimos acompanhado de batatas assadas com queijo e cenouras caramelizadas no forno, perfeitas… e uma saladinha verde para os hereges! Quer ver como é fácil fazer? :)


Começamos pelo de pão hamburguer que já apareceu aqui. O que mudamos, foi fazer uma receita inteira, dividi-la em 12 bolinhas (~70 g cada) e, antes das bolinhas entrarem no forno, pincelamos com um pouco de mel, salpicamos com aveia e levamos os pãezinhos para assar. Assim que tiramos do forno, pincelamos com mais uma camada fina de mel, para os pãezinhos ficarem com uma cobertura brilhante bem bonita!

Enquanto os pães cresciam, cortamos 1kg de batatas (sem a casca) em bastonetes (ou “palitos”) tentando manter o cuidado de mantê-los todos do mesmo tamanho, para que o cozimento fosse uniforme. Depois de cortadas, mergulhamos em água gelada por aproximadamente meia hora. Esse processo serve para retirar um pouco de amido da batata e facilitar a fritura (se preferir)  ou para assá-las (como fizemos) e deixá-las mais crocantes. Antes de levá-las ao forno, mergulhamos as batatas em manteiga derretida e depois empanamos com uma mistura de 50% de farinha panko e 50% de queijo ralado. Asse as batatas numa assadeira antiadarente. Se você tiver, utilize um silpat para assá-las.

As cenouras também vão ao forno, cortadinhas em palitos da grossura da batata, temperadas com azeite e pimenta caiena. A quantidade de pimenta é a gosto, e como adoramos tudo bem temperadinho, deixamos que elas ficassem bem picantes.


Assim que retirar os pães do forno, coloque as cenouras numa assadeira também antiaderente e asse-as em forno quente até ficarem bem cozidas e caramelizadas. O processo todo dura uns 20-30 minutos, então, na metade do tempo, você deve virar os palitos de cenoura para que caramelizem por igual. Na metade do tempo do cozimento das cenouras, coloque as batatas pare que ambos fiquem prontos juntos.

Enquanto batatas e cenouras estão no forno, faça o aioli verde. É muito fácil e já podemos preparar dentro de um pote, prontinho para ser levado à mesa! Coloque uma xícara de maionese, manjericão e coentro bem picadinho e a gosto, três colheres de sopa de azeite e de meio a um dente de alho, raladinho. Misture tudo muito bem, coloque uma pitadinha de pimenta-do-reino e reserve.

Para complementar a tortura… ops, digo, a montagem desse sanduíche, fizemos um picles rápido, que fica completamente incrível e é bem fácil de fazer!

Viu como é simples? E essa sugestão de festa ainda tem uma vantagem: é “para viagem”! Prepare tudo, acondicione os alimentos (prontos ou pré-preparados) nos potes Rubbermaid e transporte-os com muita tranquilidade, acondicionados perfeitamente, como a gente fez aqui:


E nesse momento é que você pode contar com a qualidade dos produtos Rubbermaid. Potes que vão direto à mesa, totalmente encaixáveis para economia de espaço, ou com a Linha Fecha Total, que tem vedação tão perfeita que você pode até tombar alimentos com líquidos que eles se mantêm fechadinhos, sem sustos no transporte, como fizemos com nossa conserva de picles!

Opa!! Você deve estar se perguntando: mas cadê a receita do picles delicioso e do hamburger de porco?

Clique aqui para entrar no blog da Rubbermaid pra ver como preparamos e aproveite para conhecer os produtos incríveis que eles fazem! Mas não se esqueça de votar no Cozinha Pequena para também concorrer a esses prêmios e repetir nossa ”festa para viagem” com a Rubbermaid!

O que você está esperando? Corra lá no blog da Rubbermaid… e quando repetir a festa, só não se esqueça de nos convidar, hein?

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