Frogurt de doce de leite

Oct
2009
13

posted by on Doces

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Taí uma coisa que eu viciei: Frogurt.
Eu sou daquelas pessoas que toma sorvete, faça frio ou faça sol.

O segredo desse aqui é tentar usar o melhor doce de leite possível. O ideal seria o dulce de leche argentino. Ele é beeem mais escuro e com o sabor diferente (pra melhor, em minha opinião) do que o que temos nos mercados daqui.

Aliás, esse seria um ótimo tema sobre o qual queria me aprofundar. Empanadas de rua, humita, as carnes, o doce de leite, os alfajores, os sanduíches com carne curada.
Os hermanos, além da história e cultura riquíssimas e da excelente seleção de futebol (pelo menos antes do técnico Maradona estragá-la), têm uma culinária fantástica!

No meu caso, eu utilizei o doce de leite da marca Sancor, que é realmente fabricado na Argentina, e tem um sabor bem legal.

Comecei à fazer o sorvete, fabricando o iogurte.
Para cada litro de leite integral (que pode ser o de caixinha, sim, sem problemas), uso 1 colher de iogurte integral de boa qualidade.

Aqueço o leite até o mesmo atingir cerca de 50 graus. E acrescento o iogurte, misturando bem.
Coloco a mistura em um recipiente de vidro e cubro com filme plástico, fechando hermeticamente.

Por fim, coloco a travessa tampada em uma sacola térmica. Caso você não tenha uma, pode improvisar com um cobertor.
Seis horas de paciência depois, você terá o seu iogurte perfeito. Não tem erro!

Faço sempre dois litros de iogurte: um litro fica pro café da manhã, outro pra fazer sorvete.

Daí, junto um cálice de vodka e 400 gramas de doce de leite cremoso à um litro de iogurte. Essa quantidade deixará o sorvete com uma cor mais clara, mas que deixa o sabor de iogurte um pouco mais pronunciado.

Já a vodka ajuda ao sorvete formar menos cristais de água.

Misture tudo muito bem e leve à sorveteira, seguindo as instruções do fabricante. Ou leve diretamente ao congelador e vá mexendo a mistura em um intervalo de 3 ou 4 horas, até ele ficar bem cremoso.

Frogurt doce de leite

Acredite: Esse sorvete é tão bom que até como recheio de bolo eu já o usei…

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