Enroladinhos de salsicha

Jan
2009
27

posted by on Pães, Petiscos

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A minha vida tem sido bem atribulada ultimamente.
Isso vem me obrigando à criar soluções um pouco mais práticas para minha cozinha.

Venho fazendo bastante comida que possa ser congelada, saindo do freezer para o microondas. Eu sou totalmente contra comprar as comidas do setor de congelados do supermercado. Prefiro fazer as minhas.

Pego um dia, geralmente o sábado, e cozinho para a semana toda. Tudo calculado, desde as comidinhas que vão bem apenas com algumas folhinhas verdes, azeite e sal, quanto os snacks para beliscar entre as refeições.

Um dos meus salgadinhos pra comer na hora da correria favoritos são esses pãezinhos. Congelados, depois de dois minutos de microondas, eles ficam sensacionais.

Separe os seguintes ingredientes:

  • 750 gramas de farinha,
  • 45gramas de fermento fresco,
  • 300 ml de leite integral,
  • 80 gramas de manteiga,
  • 1 ovo,
  • 1 gema,
  • 15 gramas de sal,
  • 500 gramas de salsicha já aferventada (use a melhor salsicha que você puder comprar).

Dissolva 30grs do fermento em 250 ml de agua morna, juntando 120 grs de farinha e misturando até obter uma massa líquida

Deixe repousar por 30 minutos em ambiente sem correntes de ar.

Enquanto isso derreta a manteiga no leite, retire do fogo e junte o fermento restante. O leite não pode ficar muito quente pois isso inibirá a ação do fermento.

Peneire a farinha restante junto do sal, distribuindo ambos sobre uma tigela grande. Faça uma cavidade no meio da farinha e adicione a massa fermentada, o ovo e a gema misturando bem.

Sove a massa até que esteja lisa, coloque-a numa outra tigela enfarinhada e deixe crescer por mais ou menos 2 horas.

Sove mais um pouco e faça os pãezinhos, em formato de pequenas bolotas, recheando com as salsichinhas cortadas ao meio. Pincele com uma gema e leve para o forno por meia hora, mais ou menos.

É muito fácil. E sobra um tantão pra você congelar e comer quando estiver na correria, como eu escrevendo esse post!

paozinho-de-salsicha
Fast Food feita em casa!

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