Doce de abóbora com coco

May
2009
07

posted by on Doces

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Todos na família são fãs de doce de abóbora. Mamãe, por exemplo, troca qualquer manjar dos deuses por um daqueles docinhos em forma de coração…

Eu estava de bobeira em casa no último feriadão…
Por que não fazer um mimo pro pessoal, no almoço de domingo?

Fui atrás de alguns potinhos de vidro… a idéia era todo mundo levar um pra casa.
Doce de abóbora é uma sobremesa sensacional: rende um montão por um precinho de nada!

Eu fiz a receita triplicada, pois consegui um belo pedação de abóbora, sem semente alguma! Mas se você for fazer só pra sobremesa do almoço, comece separando o seguinte:

  • 1 e 1/2 quilo de abóbora madura sem casca;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 coco ralado grosseiramente (ou dois pacotes de coco ralado em flocos);
  • um punhado de cravos-da-índia;
  • um punhado de canela em pau;
  • 800 gramas de açúcar;
  • 1/3 de xícara (chá) de conhaque.

Corte a abóbora em cubos de 3 cm, aproximadamente. Leve ao fogo alto, junto das 2 xícaras de água, por cerca de 1 hora.

Escorra a abóbora cozida, e passe-a por uma peneira (se quiser um doce bem liso) ou por um espremedor de batatas (no caso de preferir algo com alguns pedacinhos).

Volte a massa obtida para a panela. Junto com o líquido que ela soltou ao ser espremida, ok?
Adicione o açúcar, o coco ralado, os cravos e a canela, misturando bem.

Meia hora de panela. Fogo médio. É o suficiente.

O doce estará quase pronto. Aumente o fogo, adicione o conhaque, e mexa bem, até o álcool do conhaque evaporar.

É fácil, vai…

E com um sorvetinho de coco, ou, principalmente, com uma fatia de queijo minas fresco… É pra comer de joelhos!

doce-de-abobora
Sabem do mais legal? Até eu mesmo fazer o meu doce, eu não comia… nunca gostei… que coisa de louco!

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  1. cozinha pequena » Fettuccine ao molho de blue cheese e abóbora
    [...] dezenas de gostosuras, um dos meus legumes preferidos: abóbora. Já que tivemos há duas semanas o doce indecente do …

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