Cupcakes de brigadeiro

Dec
2008
18

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Aos dois anos de idade ela provou pela primeira vez bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro. Desde então este tem sido o quitute que orna o centro de todas as mesas de aniversário da minha pimpolha. Meu desafio fica por conta das apresentações. Nos últimos dois anos a cobertura virou recheio, os bolos ganharam uma camada de pasta americana e foram caprichosamente decorados com estrelinhas e corações.
Esse ano, a menininha ganhou uma super viagem em vez da tradicional festa, e no melhor estilo “pra não passar em branco”, resolvemos cantar o “Parabéns” somente com os little mates do colégio.
Seguindo as regras da escola , onde não é permitido levar bolos inteiros (evita acidentes com facas e espátulas, facilita na hora de servir e principalmente, faz pouca bagunça), optei pelo formato de cupcakes.
A receita foi o bom e velho “bolo de bolo” acrescido de chocolate em pó dos bons, coberto com brigadeiro e decorado com mini M&M’s, cujo o colorido inconfundível encheu de alegria os olhos dos infantes da primeira série da Gold Creek School.

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Pré-aqueça seu forno em 180 graus.
Bata 3 claras em neve e reserve.
Junte 3 gemas à uma xícara de chá de açúcar, e 120g de manteiga. Bata até obter um creme homogêneo.
Agora, junte a esse creme, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 2/3 de uma xícara de chá de chocolate em pó, 1 1/2 xícara de chá de leite integral.
Dois minutos de batedeira (velocidade moderada), acrescente 1 colher e meia de chá de fermento em pó.
As claras entram por último, e são incorporadas à massa com ajuda de uma espátula ou colher de pau. Distribua as forminhas de muffins em uma assadeira e com ajuda de uma concha pequenina encha somente até um pouquinho mais da metade.
Leve ao forno por 30 minutos ou até que asse.

Cubra com brigadeiro e decore com M&M’s.

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  1. Dricka
  2. Marcele Martins

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