Chips de abobrinha {no forno}

Nov
2009
26

posted by on Acompanhamentos, Petiscos, Vegetais

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Você acredita que eu nunca havia comido abobrinha na vida?
Isso mesmo. Nunca, nunquinha.

Sempre fui – e ainda sou – enjoado. Pra se ter uma idéia, eu não comia nem purê de batatas! Comida temperada com cebola? Sem chance!

Aprendi a cozinhar devido à minha frescurite. A ex-sogra cozinhava (muito) mal, e eu tinha que comer lá todo dia. Comecei à preparar meu próprio arroz, meu feijãozinho, fui tomando gosto, aprendendo a usar a bendita cebola, lendo sobre o assunto, até resolver colocar minhas experiências em um blog.

E ter um blog de culinária tem inúmeras vantagens. A maior delas é deixar o paladar menos infantil, pois você cria uma gana de tentar coisas novas, que deixam sua culinária muito mais interessante.

Como sair da mesmice dos amendoins da hora do futebol trocando-os por essas finas fatias de abobrinha, bem sequinhas, impossíveis de parar de comer.

Comece pré-aquecendo o forno à 200 graus, e depois fazendo a mise-en-place, com o seguinte:

  • Meia xícara (chá) de farinha panko japonesa (ou farinha de rosca, se você não tiver a outra);
  • Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (o de pacotinho mesmo, sem problemas);
  • Meia colher (chá) de sal;
  • Meia colher (chá) de pimenta do reino;
  • Meia xícara (chá) de leite;
  • 2 claras;
  • Três abobrinhas italianas médias.

Fatie as abobrinhas. Rodelinhas de cerca de 2mm. Se você tiver um processador de alimentos, isso vai ser bem mais fácil.

Faça a mistura do empanado, com os quatro primeiros ingredientes. Junte-os bem e reserve.

Com o auxílio de um fouet, ou garfo, junte o leite e as claras até ficar com uma mistura homogênea.

É só empanar: Rodelas de abobrinha na mistura de ovos e leite e depois na mistura de farinha.

Faça uma a uma, devagarinho, pra empanar legal. Coloque as fatias gentilmente sobre uma gradinha, ou grelha untada. Por baixo, uma assadeira baixa, para evitar que seu fogão fique sujo.

Se não tiver a gradinha (que é bem barata e vale o investimento), pode fazer na assadeira, untada, mas tomando o cuidado de virar as fatias devagarinho assim que elas começarem a dourar.

Deixe no forno por 30 minutos, até dourarem. Não muito escuras, pois elas amargam, tá bom?

ABOBRINHA 4 editada

Cuidado, abobrinhas viciam! Mas também fazem você tomar mais cerveja, sem sentir tanta culpa…

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