Cheesecake New York Style

Feb
2014
12

posted by on Doces, Pra sobremesa, Publieditorial, Sobremesas

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Cheesecake NY Style THUMB

Essa sobremesa foi um fenômeno: Eu fiz, virei as costas e quando fui fotografar, plim! Tinha acabado!

Isso é cozinhaterapia total: fazer uma receita e ver a família toda pedindo mais… Tive que fazer de novo, né?

Cheesecake NY Style 01

Eu aprendi essa receita no site da Philadelphia, que tem um montão de receitas pra variar o uso do cream cheese.
Adorei a ideia de utilizar claras em neve na receita. Deixou a sobremesa muito mais leve, acho até que foi o melhor cheesecake que eu já provei. Até porque eu cobri com doce de leite argentino e coco ralado. Aí foi apelação, né?

Cheesecake NY Style 02

Outra coisa boa: É beeeeem fácil e prática de fazer, assim como a receita do purê cozinhaterapia da semana passada!

Você pode cobrir com geleia de frutas, ou nem cobrir, que vai ficar bom do mesmo jeito!

Cheesecake NY Style 04

Pra fazer, você vai precisar do seguinte:

  • 400 gramas de Cream Cheese Philadelphia;
  • ½ xícara de açúcar;
  • ¾ xícara de leite condensado;
  • 4 gemas de ovo;
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 4 claras batidas em neve;
  • 1 xícara de cookies de baunilha;
  • 60 g de manteiga derretida.

Comece fazendo a base, triturando os cookies, juntando com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
Forre a base de uma assadeira de fundo removível de 20 cm com essa farofa e reserve.

Coloque o cream cheese e o açúcar numa batedeira, para bater em velocidade baixa até ficar bem cremoso. Adicione as gemas, o leite condensado e o extrato de baunilha, batendo por mais alguns minutos.

Adicione o amido de milho e bata até ele dissolver bem. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo com uma espátula devagarinho.

Coloque essa mistura sobre a massa e asse em banho maria por 80-90 minutos.

Retire do forno e leve para gelar. Antes de servir, cubra com a sua cobertura favorita e só tome cuidado pra tirar as fotos rapidinho, antes que acabe tudo!

Cheesecake NY Style 03

Tem gente da minha família que estava contando as horas pra essa receita ir pro ar! :)

artigopatrocinado

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  1. Mônica

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  1. Cheesecake | Crescendo na cozinha
    […] no começo da receita – Cheesecake New Your Style - tem dizendo que é bom fotografar logo porque o prato some …

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