Archive for the ‘Técnicas de Cozinha’ Category

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Dia da preguiça. Quem nunca? Que atire a primeira pedra aquele que abriu a geladeira para pensar … e saiu dali sem nenhuma ideia digna de uma refeição! Nesses dias, que na minha vida são bem numerosos (confesso!) sempre apelo para um sanduíche bacaninha, com aquilo que se tem na geladeira.

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Hoje não tem receita… mas tem uma dica que vai transformar as suas receitas de bolo! Quase toda semana eu levo um bolo feito em casa para o trabalho. Geralmente é um bolo simples, sem cobertura, daqueles para acompanhar um cafezinho rápido depois de uma reunião cansativa. Para esse tipo de bolo, quase não sobra [...]

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Aprendi muito a cozinhar com programas culinários na televisão. Lembro com muitas saudades da Ofélia e sua Cozinha Maravilhosa (que eu via ainda criança) e que trazia quase toda semana uma carne de panela, guarnecida por batatas cozidas. O ápice do programa era o momento de zoom extremo da câmera, quando ela regava o cozido [...]

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Toda vez que pensamos numa mesa natalina, a composição é sempre de muita variedade de comidinhas. Fica difícil manter um cardápio que não seja composto por várias opções, principalmente as que agradem quem mais amamos, que são as pessoas que estão conosco nessa época, não é mesmo?

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Lá em casa, quando criança, não havia muito luxo. Não, não tô me lamentando pelas dificuldades financeiras da época. O que não rolava muito em minha casa era uma cultura gastronômica mais apurada. Mamãe é uma cozinheira de mão-cheia, mas nunca foi muito inventiva.

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“Como você aprendeu a cozinhar?” Essa é uma pergunta que a gente sempre tem que responder. E é uma pergunta com uma resposta complicada de se dar. Cozinhar começou naturalmente e tomou grande espaço em nossa vida, como as melhores paixões sempre fazem.

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Esse post será grande. Desculpa aí. Acontece que hamburguer, hoje, é uma coisa que ficou chique. E, me desculpem… hamburguer nunca vai ser chique! Pode ser perfeito, a comida mais gostosa do mundo e tudo mais. Mas não dá pra custar 25 mangos, como vem custando por aí.

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Quem diz que arroz japonês é daquele tipo grudento e sem gosto é porque ainda não provou essa receita! Depois dela, vocês vão incluir o arroz japonês como qualquer outro no seu cardápio, acreditem! E também não é preciso da panela especial para o preparo, essa receita é realizada numa panela convencional, usada o preparo [...]