Archive for the ‘Doces’ Category

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Em 25 de agosto se comemora mundialmente a criação do alimento que pra muitos é a salvação da fome repentina, a cura da larica pós-noitada, a redenção da pia cheia de louça suja. É hoje, o #diadomiojo! O Rámen, macarrão instantâneo, nasceu no Japão em 1958 através das mãos do Sr. Momofuku Ando. A idéia de criar um macarrão [...]

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Um dos maiores desafios da culinária, pra mim, hoje, é atingir a simplicidade na cozinha. Cozinhar o simples é muito difícil! Um arroz-com-feijão muito bem feito, o bife macio e no ponto desejado, a batata frita à perfeição. Atingir o básico do sabor, explorar um ingrediente de forma que seu preparo seja o mais adequado [...]

Arroz doce

Jul
2011
06

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Essa é mais uma receita daquela série “sabores de infância”. Só de escrever este post, já me dá saudade daquele tempo. Arroz doce sempre foi uma das principais sobremesas lá em casa. Ele, ambrosia e bolo de cenoura eram os “tiros-certos” de minha mãe.

Queijadinha

Jun
2011
20

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Manhã de terça, eu sossegado, numa boa, falando minhas besteiras no Twitter, pra variar. Daí que a minha querida Tatu postou os três tweets abaixo, que mexeram comigo, despertando aquele sentimento de obsessão que faz a gente precisar comer alguma delícia imediatamente:

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Não sei vocês, mas eu adoro um glamour. E como não sou rica, nem tão bem remediada, de vez em quando gosto de investir nas belezuras da vida, transformar aquele momento “caseiro” em algo mais luxuoso. Fazer de conta que moro numa novela do Manoel Carlos, tenho um loft no Leblon, sou artista plástica renomada [...]

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Eu sou uma moça das antigas. Por isso, gosto das coisas antigas, como essa sobremesa, como a paçoca tradicionalíssima da minha Tia Thereza, feita num pilão lindo que ela tem, do arroz doce da minha mãe, de doce de leite cozido por horas e horas no fogão, de cocada, de quebra queixo, de gelatina colorida, pavê [...]

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Não há nada que mais nos lembre o Natal do que rabanadas! O cheirinho gostoso, saindo do fogo bem quentinha… hmmmm. Essa sugestão foi inspirada numa receita do chef Joel Ruiz, que a realiza lindamente com brioches. Nós queríamos aproveitar algumas sobras de panetone (que sempre aparecem sobre as mesas nesse período) e juntar as [...]

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O nosso Natal é no verão, então aqui a idéia era dar uma refrescada. Pensei num sorvete, ou sorbet, simples… mas esqueci que em um acesso de raiva por um sorvete que teimava em não ficar pronto, joguei minha sorveteira no lixo.