Bolo Romeu e Julieta

Apr
2009
22

posted by on Bolos

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Noite de domingo.
Muito frio.
Um dos meus filmes favoritos começaria dali à menos de uma horinha.

Não teve jeito: Eu tinha que bater um bolinho!

Abri a despensa (que na verdade é um grande gavetão em meus armários de cozinha) e vi um vidrão de goiabada, que comprei em minha última viagem à cidade de Serra Negra, aqui em São Paulo.

Ah… com certeza ia sair um bolo bom e rápido daquilo ali! Bem à tempo do filme começar!

Pra começar, juntei os seguintes ingredientes:

  • 3 ovos (gemas e claras separados);
  • 2 colheres (sopa) de margarina derretida;
  • 1 xícara e meia (chá) de açúcar;
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado;
  • 1 xícara (chá) de requeijão;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
  • 250 gramas de doce de goiaba (ou goiabada derretida com um pouquinho de água).

Bati as 3 claras em neve e reservei.

Na batedeira, juntei as gemas, a margarina e o açúcar, batendo até a mistura ficar esbranquiçada. Coisa de 5 minutos.

Enquanto isso, em outro tigela eu misturava o creme de leite, o requeijão e o queijo ralado. Deitei essa mistura ao que já estava na batedeira, deixando por mais 3 minutos, em velocidade média.

Incorporei a farinha e o fermento peneirados, mexendo levemente. A massa assusta um pouco, pois parece um tanto pesada. Mas aí é a hora de incorporar as claras em neve. Mexendo bem devagar, levemente. A massa se transformará em algo bem leve, você vai ver!

Untei uma forma de bolo inglês e montei o bolo, despejando um terço da massa, um pouco de goiabada às colheradas, outro terço de massa e, assim, sucessivamente.

Levei o bolo ao forno pré-aquecido à 200 graus. Meu plano era de o bolo estar pronto em meia hora.

Que nada!

Meia hora depois, o bolo não estava tão dourado, e estava totalmente crú por dentro! Droga… o filme já ia começar…

Tive que deixar o bolo no forno por mais 20 minutos. Aí sim, ele ficou classe A!
Eu gosto (na verdade adoro) bolo quente. Deixei ele esfriar por 5 minutos e já o desenformei. A massa é bem consistente, dificilmente o seu bolo irá quebrar.

bolo-romeu-e-julieta

Perdi algumas cenas do começo do filme… mas tudo bem… eu já tinha assistido umas 7 ou 8 vezes mesmo!

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