Bolo de morango
2008
Para terminar uma das semanas mais docinhas do CP, trago hoje aquela que foi denominada por ele como a segunda sobremesa do meu aniversário.
Na verdade, esse ano resolvi comemorar quietinha, e me dei de presente um domingão bem preguiçoso (para mim, um luxo) e um bolo feito com minha fruta favorita.
Para meu total estado de graça vale ressaltar que a colheita dos morangos aqui na Austrália acontece justamente no mês onde eu completo mais uma volta ao redor do sol, portando, uma caixinha com 300g dessa frutinha dos deuses, está saindo pela bagatela de AU$ 0,99!! Ir-re-sis-tí-vel!
A massa é um “bolo de bolo”, de minha humilde autoria, que não deixa a desejar, porém passa longe do verdadeiro bolo de bolo elaborado pela dona senhora minha mãe.
Pré-aqueça seu forno em 180 graus e unte uma assadeira redonda.
(Nota 1: esse bolo tem três andares. Você pode optar em cortá-lo em três camadas horizontais depois de assado ou assar três bolos finos separadamente. Eu fiquei com a primeira alternativa, devido a praticidade).
Comece batendo 3 claras em neve e reserve.
Em seguida, em outra vasilha, bata (com a batedeira, em velocidade baixa) 3 gemas, 120g de manteiga e uma xícara de chá de açúcar até obter um creme homogêneo.
(Nota 2: acredite, não é pouco açúcar. Você já já vai entender o porquê).
Agora acrescente uma xícara e meia de chá de leite integral e duas xícaras de chá de farinha de trigo. Por fim, duas colheres de chá de fermento em pó.
As claras devem ser colocadas por último, devagar, com uma espátula ou colher de pau.
Leve ao forno por 45 minutos ou até assar por completo.
Enquanto isso, bata 450g de creme de leite fresco em ponto de chantilly. Eu gosto de colocar gotinhas de essência de baunilha e algumas (poucas) colheradas de açúcar. Reserve na geladeira.
Corte em fatias finas, 600g de morangos frescos.
Prepare também uma mistura de suco de laranja com licor de morangos. Minhas proporções foram: para cada 200ml de suco, 5 colheres de sopa de licor.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por completo.
Desenforme e corte as camadas horizontalmente.
Transfira a primeira camada para o local onde o bolo será servido e com uma concha, regue a mistura de suco com licor devagar, para a massa absorver.
(Nota 3: entendeu o porquê de somente uma xícara de acúcar?? Os licores costumam ser MUITO doces, portanto, compense na massa do bolo!).
Agora, uma coloque uma camada de chantilly e uma de morangos fatiados.
Acomode a segunda camada de bolo e repita todo o processo: mistura de suco com licor, chantilly e morangos.
Feche com a última camada de bolo, devidamente regada.
Cubra toda sua obra-prima com o restante do chantilly e enfeite com o restante dos morangos e lâminas de amêndoas ou de chocolate amargo.
O meu só levou morangos e nem por isso ficou menos gostoso!
Para cantar parabéns!
Dicas:
Esse bolo fica incrivelmente gostoso se geladinho, portanto leve por duas horas na geladeira antes de servir. Para festas, eu recomendo que ele só seja retirado da geladeira no momento de soprar as velinhas. Caso contrário, o chantilly vai derreter!!!
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14 comments
Trackback e pingback
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Mousse de chocolate branco com whisky e morangos com balsâmico - cozinha pequena
[...] receita é mais difícil que fazê-la. A surpresa da namorida ao provar a combinação clássica da fruta favorita da ...
Que vontade de passar o dedo nesse chantilly…rss bem arteira né….
Marcele, fiz anteontem o pudim de leite e usei a ideia da ‘casquinha’ de caramelo…mas fiz assim: fiz muuuuuuuuuuiiiito caramelo pro pudim…era uma receita com uma lata de leite condensado, então fiz duas xícaras de açúcar…derreti e acrescentei 1/4 xicara de água fervente… até tudo virar um caramelo novamente… despejei o pudim, levei no forno, e deixei amornar pra desenformar… não pode desenformar quente, senão vira uma meleca e nem frio, senão o excesso de caramelo gruda todo e perde a graça…como é muito caramelo pro pudim e numa consistência um pouco mais durinha, depois de ir à geladeira, ele endurece e fica uma crostinha durinha (igual a casquinha da bala de coco, conhece? dos doces caramelados)…só digo que o pudim acabou no mesmo dia…meu filho, que nem gosta de doce, comeu 4 pedaços enormes…rss ficou bem bacana…. beijão
humm..tá lindo seu bolo!!!!inresestivelmente maravilhoso..e..meus parabens..a gente merece um mimo desse em dias de aniversario..
Primeiro…o bolo está um espetáculo…tenho uma foto igual à sua de uma revista de um bolo chiffon de morango e sempre quisa fazer de tão bonito e o seu está em pé de igualdade.
Segundo…vocâ mora Na Austrália? tenho uma amigona aqui que acabou de se mudar para Melbourne há poucos dias…
Beijos
Que lindooooooooo esse bolo!
Um clássico, e como todo clássico, suuuuuuuuuuuper charmoso e gostoso^^
Kisss flor!
Que lindo ficou…parabéns…beijocas
Bem … que bolo fabuloso! Fotografias Lindas!
Bjo
VA-NES-SA-DO-CÉÉÉÉÉU! Menina que dica boa! Vou tentar e depois te conto como ficou!! Muito obrigada por dividir com a gente!
Beijo!!!!!!
Oi Iliane!! Obrigada!!
As vezes eu acho que me mimo demais!
Beijo grande!!!!
Oi Fer! Obrigada, dear!!! Promete que quando fizer o bolo chiffon de morangos divide com a gente a receita???
Eu moro na Austrália sim (por enquanto), mas em Canberra (capital). Sua amiga mora na cidade mais bacanosa desse país! Tenho certeza que ela vai amar!
Beijo grande!
Axly, lindinha! Obrigada!!!!
É clássico do lugar comum, eu sei. Mas me faz um bem que vc nem imagina!
Beijo!!!!
Oi Mesa!
Obrigada!!! Muitos beijos pra vcs que agora sao 4!
Olá Andréia! Obrigada!!! Ele ficou bem gostoso, e se eu pudesse, dividia com vcs!
Beijo!!!
Gostaria que me esclarecessem porque o bolo de morango passdo dois dias na geladeira, desmancha-se e os morangos soltam água.
Obrigada
Ola Marina! Que experiência desastrosa! Aconteceu com você?
Nunca aconteceu isso comigo, mas eu atribuo esse inconveniente a algumas coisas:
- pode ser que seus morangos estivessem demasiados maduros ou,
- sua geladeira estivesse com temperatura imprópria para manter o chantilly ou,
- o ponto que voce bateu o chantilly talvez nao estivesse correto ou,
- Vc deixou o bolo muitas horas fora da geladeira depois do “parabéns”;
- (sei que parece tola essa pergunta mas vou perguntar mesmo assim) Vc usou o creme de leite fresco e nao o de lata (com soro) gelado, certo??
Verifique se algum item dessa lista nao esta de acordo com a sua receita e depois comenta aqui, ta?
Caso contrario, a gente pede ajuda a algum especialista no assunto.
Beijao!
Mensagem
adorei a receita deu super certo, porem,acrecentei no reccheio uma folha frita(massa de pastel) fica incrivel….da um craccccc…. bjs ,elaine de ilhabela sp
adorei a receita deu super certo, porem,acrecentei no reccheio uma folha frita(massa de pastel) fica incrivel….da um craccccc…. bjs ,elaine de ilhabela sp
good content