Bolinhos de salmão ou o milagre da multiplicação
2008
Manhã de sábado. O sol não sabe se vai ou se fica.
Você coloca Chet Baker na vitrola e aproveita para arrumar os livros (muitos!) novos, recém chegados do Brasil na última viagem do marido.
Entre acordes de trompete, calhamaço de papéis e brochuras, você se entretém e acaba esquecendo das horas.
Até que um grito fino e estridente te lembra que já é quase meio dia e que alguém(sssss) está com fome.
Sim. A rebenta e mais duas amiguinhas que correram por toda manhã na área aberta do condomínio pedem por almoço.
A geladeira é o seu destino. Certa de que irá encontrar algo que alimente e agrade o paladar daquelas três mini-criaturas, você se depara com pedaços de blue cheese, dois peitos de frango defumado, salames e patês apimentados.
Nada atrativo para crianças.
Tensão.
Dá mais uma vasculhada antes de apelar para o bom e velho espaguete e eis que encontra uma posta de salmão. Resquício do jantar de sexta.
Um posta para três.
Pensa, Marcele… pensa.
A resposta estava logo ali, na cesta dos legumes.
Enquanto 350g de batatas inglesas cozinhavam, dourei meia cebola e um dente de alho em azeite extra virgem, e fritei a posta de salmão sem a pele (290g), mexendo para que ela ficasse totalmente desfiada.
Escorri as batatas, espremi e numa vasilha juntei com o peixe.
Acrescentei coentro bem picadinho e sal. Esperei esfriar, fiz bolinhas e com as palmas das mãos, achatei cada uma, dando a forma de “mini-hamburguinhos”.
Empanei em um ovo (clara e gema bem misturados) e depois em farinha de trigo.
Dois ou três fios de azeite generosos aqueciam na frigideira. Foi só dar uma douradinha em cada lado dos disquinhos com a ajuda de uma espátula e pronto: 12 petiscos de salmão deliciosos, servidos com arroz e salada de espinafre para três barriguinhas roncantes que me deixaram livre por toda tarde para que eu pudesse deixar as estantes super organizadas!
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7 comments
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Como diz a minha mãe: necessidade faz sapo pular!!!! E eu adorei o seu pulo, rsrsrrss!!
Bjs.
que saudades que eu tinha de entrar nesta cozinha…
e como sempre deparo-me logo com uma receita e uma foto de babar!
AMEI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Báh Marcele que idéia boa… adorei… vou tentar fazer algo parecido por aqui… tenho um pedaço de salmão mesmo precisando ser consumido
estrelinhas coloridas
Mi
Que delícia de almoço para as pequenas!
Adorei…
Kisss^^
Marcele, ficaram muito legais estes bolinhos de salmão! Vou fazer aqui em casa, sempre sobra um pouco do salmão grelhado de algum almoço ou jantar.
Adorei este blog!! Muito bem-feito e simpático!
Um bj
Oi Viviane! HAHAHA! Foi uma coisa meio “bota água no feijao”! Eu já tinha visto algo parecido feito com atum em lata, ovos, farinha de rosca… daí resolvi tentar com peixe fresco em uma versao adaptada, bem mais simples.
Deu certo!!!
Beijao!
Risonha, saudades de você também!
Apareca mais, dear!
Que bom que vc gostou da receita. Acho que sua pimpolha também aprovaria!
Beijoca!
Oi Mi! Tenta sim!! Depois conta pra gente como ficou???
Beijo e obrigada pelo carinho!
Ou Axly, foi mesmo! Lamberam o prato, como diz a minha vó!
Beijao!!!
Olá Luciana, seja bem vinda!!
É uma excelente pedida para utilizar as sobras também!
Um beijo e obrigada pela visita!!!
Graças a você, um filé de salmão grelhado na geladeira se juntou com 2 batatinhas cozidas de ontem e um punhado de camarão dando sopa no freezer… e a barriguinha roncante do meu pai ficou feliz, feliz
Ah, sim, e a minha também, hehehehehehehehe
Thank you so much, darling!!!
Beijos de uma fã ardorosa do CP ;**************