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Com o calor que vem fazendo aqui na Austrália dá até um desanimo de cozinhar. Quando isso acontece no final de semana, sempre sugiro ao marido um belo churrasco.
Nada de panelas sujas ou fogão engordurado, essa é a grande vantagem! Além disso quem fica no comando é ele.
Eu preparo os acompanhamentos: uma boa leva de saladas e legumes ao azeite já nos bastam.Dessa vez ele queria fazer algo diferente e pensou num hamburguer.
- Hamburguer? – disse eu.
- É, mas de roo!
- Roo? Você quer dizer roo como em Kangaroo? Canguru? (Suspiro) Sinceramente, ainda me falta coragem… Faz pra você! E o gosto? Não é muito forte?
- Shhhh! Relaxa…vai ficar bom e dessa vez você VAI provar!Ao contrário do que alguns pensam, a carne de roo encontrada nos supermercados australianos não é cultivada em fazendas de cangurus mas obtida a partir do abate de animais selvagens. Somente caçadores registrados e treinados pelo governo tem o direito dessa prática. Eles precisam comprar etiquetas de permissão que devem ser afixadas em cada animal abatido para que este possa ser processado e chegar às prateleiras dos mercados. Antes disso a carne é inspecionada por orgãos governamentais que zelam pela higiene e o controle de doenças. Apesar desse rigoroso processo de fiscalização, o consumo da carne de canguru não é uma unanimidade e sociedades protetoras de animais são as maiores opositoras a essa prática. De acordo com a associação da indústria de canguru, além de controlar o aumento desenfreado da população desse marsupial (evitando dessa forma um desequilíbrio ambiental), o consumo de sua carne (escura, lembra o aspecto do fígado) é extremamente saudável pelo alto teor de proteína, zinco e ferro, e baixo teor de gordura.
Ah, já ia esquecendo da receita. Foi assim:
- 700 g de carne de canguru moída.
- 1 cebola vermelha média picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 colher de sopa de sementes de coentro moídas (essas vieram da nossa horta…)
- 1 colher de chá de sementes de cominho moídas (essa vieram dos potinhos mesmo )
- 2 colheres de chá de mostarda (das boas, usamos daquelas com semente)
- salsinha picada
- sal e pimenta do reino moída a gostoEle temperou a carne e deixou marinando por duas horas na geladeira.
Moldou os disquinhos, bem grossos como de nosso gosto, e levou à churrasqueira. Alguns minutos para cada lado e voilà!Provei hesitante e, para minha surpresa, estava uma delícia! O sabor é um pouco mais forte que o da carne de vaca mas ficou bem disfarçado pelos temperos. O André falou que essa prova não valeu porque o sabor do roo ficou escondido e que preciso experimentar novamente, em uma outra receita.
É, mas isso fica para uma próxima vez e um outro post…
Roo experience!
Sobre o Autor
MarceleMartins
Marcele gosta de pessoas, comidas e lugares estranhos
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13 respostas e Contando...
Gente, adorei a reformulação do site, ficou bem bonito, mas estou com um problema, esta cor de letra está MUITO ruim de ler!! E olha que ainda sou novinha hahahaha.
Sugiro que vcs dêm mais contraste entre a letra e o fundo!
Bjoss
Ivana
Gostame moito a túa páxina, tanto as recetas coma os textos. Enhoraboa por ela e un saudiño dende Galicia.
Acho que por aqui é impossível degustar um destes. Entrou para a lista dos alimentos que prciso experimentar antes de partir para a outra etapa.
bjo
Não sei não… matar o animal apenas para saciar uma vontade que volta no outro dia? Desumano ao extremo.
Pra quem mora aqui na Australia – como a Marcele e eu – eh facil de entender que nao ha nada de desumado no consumo da carne de canguru.
Eu sou vegetariana (fishetariana, melhor dizendo, pois como peixes e frutos do mar), mas, como esta muito bem explicadinho no post, o aumento da populacao do canguru eh que pode sim causar um desequilibrio ambiental.
Nunca experimentei, mas para aqueles que gostam de carne, fica uma dica ecologicamente correta
Beijocas
Oi Marcele! Que repaginada, heim?!
Mudou da agua para o vinho.Mas é bom mudar de vez em qdo, n’é?…!
Qto à carne, nem discuto os motivos validos ou nao da coisa. Mas como eu sou uma quase vegetariana que tenho o sonho de nao comer carne nenhuma em um tempo eu espero breve,entao… rss.
Mas a receita é boa e se pode usar com outras variedades de carne e de preconceitos e conceitos, tb.
Bjs!
ai… não consigo comer animais bontinhos hehehe
Oi Ivana!
O Lê tá ralando um monte pra colocar ordem nesse cozinha e já já as coisas vão ficar no lugar certinho, tá? Só pedimos um bocadinho mais da paciência de vcs! Beijo, dear!
Ola, Cariño!
Obrigada pela visita e seja bem vindo!
Oi Nina!
Eu confesso que hesitei um bocado: três anos vivendo aqui e essa foi minha primeira vez. Bem gostosa a carne embora ainda me cause um pouco de desconforto pois os cangurus vivem literalmente entre nós! Ainda assim, eu recomendo! Beijo!
Oi Ana, obrigada pela visita.
Olá Carol!
Menina, vc mora aqui em Down Under?? Olha só que barato!! Depois vamos trocar uma figurinhas, quem sabe a gente nao se esbarra por aí??
Beijocas e obrigada pela visita!!!
Claaau! Vc viu só?? Culpa do Lê, o menino é uma fera dos computadores e está fazendo esse trabalho incrível!
Obrigada pela força e carinho de sempre!
Oi Janna!
Eu aprecio um bichinho no prato e tb consigo conviver em perfeita harmonia com vegetarianos equilibrados e bem educados.
Beijoca, dear! Obrigada pela visita e seu carinho de sempre!
Açai vira um vício mesmo! Adoraria receber uma visita no meu blog Maça do Amor (blig.ig.com.br/primeiramordida). Apareça e depois me diga o que achou.
Um abraço
Cal Moreira
Que heresia!
Acabamos de voltar de uma viagem gastronômica e não podemos ver comida por meses, até as medidas voltarem ao normal…rs!
Beijocas,
Olá Cozinha Pequena!
Estou muito satisfetia em fazer esta visita. O ambiente e as cores são muito agradáveis, sem falar nas receitas. Estou começando meu blog agora e espero um dia chegar ao patamar daqui.
Bem, tentarei uma adaptação da receita com carne de vaca mesmo, porque aqui no Brasil, canguru é só no zoológico e olhe lá! Tudebom!
Marcele, parabéns pelo site/blog, os posts são muito bons e o layout está muito bacana.
Valeu por postar essa receita de ‘roo’, eu nem sabia que a carne era comercializada assim. E o hamburguer ficou bonito, deu vontade!
Abs!
[...] Existem muitas receitas de hamburguer, você pode escolher a sua preferida. Aqui no Cozinha Pequena, o Leandro já preparou uma receita maravilhosa. A Marcele preparou até hamburguer de canguru!! [...]