Estava o Leandro na fila do supermercado na semana passada, quando o locutor começou à anunciar desesperadamente:

“Arroz selvagem, original dos Lagos Canadenses, 2 reais!”

Dois reais?
Lagos Canadenses?

Cara, um pacotinho de arroz selvagem custa mais de dez lascas!
Saí da fila correndo, verifiquei a data de validade dos pacotinhos – estava muito boa – e peguei quantos pude carregar!

Adoro arroz selvagem. Meio durinho, com sabor um tanto quanto amendoado. Delícia total!

Há algum tempo a Cele postou um risoto de camarão e eu fiquei babando…comi só um pouquinho, pra não atacar minha alergia.
Nada mais justo do que começar à usar meu estoque com uma receita baseada na dela. De pouquinho em pouquinho eu mato minha vontade de comer camarões!

Comecei fazendo o arroz selvagem do jeito que se deve: 1 xícara (chá) do arroz lavado e escorrido, levada ao fogo com 6 xícaras de água fervente e dois cubinhos de caldo (neste caso, caldo de camarão).

Deixei a panela no fogo alto por mais uns dois minutos, tempo da água voltar à ferver. Após isso, baixei o fogo e deixei o arroz cozinhar por 45 minutos na panela tampada.

Nos últimos dez minutos de cozimento, levei ao fogo uma frigideira com 600 gramas de camarão cinza médio, bem descascados e limpos, dois dentes de alho, uma pitada de sal e azeite.

Coisa rápida, só para o camarão soltar um pouco de água e ficar bem rosado.

A água rosada do camarão, eu usei para fazer mais uma xícara de arroz – agora o comum, agulhinha – para dar um contraste legal com o arroz negro.

As três panelas no fogo ficaram prontas quase que ao mesmo tempo. Misturei tudo em uma frigideira grande, junto de uma colher de manteiga.

Não é que ficou sensacional?

Esqueci de falar dos camarões inteiros, para decorar… mas isso é só frescura, vai!