cozinha pequena

Você sabe que eu sou beberrão e adoro festa.
Não sabe? Poxa, agora eu me entreguei!

A festa de ontem, pra estrear meu novo arguile, seguiu um esquema meio árabe. Teve de tudo… Arak, esfihas, quibes, homus e pão sírio torradinho.

Mas também teve rum, vodka e cerveja. Nas mil e uma noites não existia isso, tenho certeza.
Então, já que era pra enfiar o pé na jaca, tinha gelatina.

Mas não uma simples gelatina. Essa é pra adultos, e feita com ágar-ágar.

A gelatina em pó, extraída de algas marinhas é um ingrediente bastante utilizado em culinária mais, hum, digamos… experimental

Pra mim, ela é sinônimo de gelatinas malucas. E essa foi uma delas!

Levei ao fogo 400 ml de leite de coco, 150 ml de água, 150 ml de rum e 100 gramas de açúcar.
Assim que começou à ferver, acrescentei duas colheres (sopa) de ágar-ágar à mistura. Se você tiver dificuldade ao diluir o pó na mistura, utilize um mixer, como eu.

Mantenha os ingredientes no fogo por mais um minuto. Depois, deixe esfriar por uns cinco minutos, tempo de descascar e picar um abacaxi inteiro.

Misture o abacaxi com a gelatina e distribua sobre a(s) forma(s) que você preferir. Eu gosto de fazer em uma forma de bolo inglês e fatiar depois, fica muito classe A!

Se tiver por aí, pode me chamar que eu levo uma dessas!