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Ao contrário do Leandro, meu repertório de risotos se vale de cinco ou seis receitinhas. Confesso que minha ousadia na criação desse prato deixa bastante a desejar, mas as poucas combinações que faço, me rendem resultados excelentes.
O de camarão já virou um clássico de família e uma espécie de carta na manga para driblar as fases de falta de apetite da minha rebenta.- Mãe, eu não quero jantar. Eu não estou com fome!
- Tudo bem.
(Os vapores perfumados do risoto começam a impregnar a casa)
- Mãe, você tá fazendo risoto?
- Aham.
- Risoto de camarão?
- Yep!
- Acho que eu vou jantar, mas só “um pouquinho”.Conseguem imaginar minha cara de vencedora???
Aqui vai o segredo do sucesso:Tempere 300g de camarões (cinzas, médios, sem cabeça e sem casca) com sal e pimenta do reino moída.
Aqueça quatro colheres de sopa de azeite extra virgem, e frite os camarões até que eles fiquem rosados.
Recolha os camarões e reserve.
Nessa mesma panela onde os camarões foram fritos, com o mesmo azeite que ficou no fundo, frite meia cebola média picadinha e um dente de alho amassado. Quando a cebola estiver transparente, coloque uma xícara de chá de arroz arbóreo e mexa para refogar. Acrescente meio cálice de vinho branco seco e deixe evaporar.
Agora, naquela toada, sempre muito bem explicada pelo Lê, comece a colocar o caldo (eu usei 500ml do de legumes mas o ideal é o de frutos do mar), concha por concha, mexendo sem parar, até o arroz ficar al dente.
Desligue o fogo, acrescente uma colher de sopa (rasa) de manteiga e mexa até derreter. Regule o sal.
Adicione o suco de meio limão siciliano meia xícara de chá de coentro picadinho.
Retorne os camarões fritos a panela do arroz e misture com cuidado.
Sirva imediatamente.
Resista se for capaz!
Sobre o Autor
MarceleMartins
Marcele gosta de pessoas, comidas e lugares estranhos
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24 respostas e Contando...
meu deus, até eu sem fome, sem apetite, doente, morrendo, com alergia a camarão”graças a deus não tenho esse infortunio” comeria esse risoto.
Putz, deu água na boca! Mas ver isso agora foi injusto: vou ter que encarar a comida do refeitório…
Ah, mas o fim de semana está chegando! Simbora pra cozinha!
=D
Valeu pela receita!
Marcele, também amo risoto de camarão…o seu ficou lindo…a foto está demais. Parabéns.
Oi Marcele!
Menina que maldade… assim não vale! (rs) Deve ter ficado bom demais. E eu ainda não almocei. Parabéns pela receita e pela foto.
beijos,
Gosto de risotos de qualquer tipo, mas ultimamente por aki tem feito um calor daqueles e eu nem consigo pensar numa comida que tenha que ir ao fogo, mas assim que o calor arrefecer preparo porque a mamã ama camarão
bjs
Adivinha o que eu e o Lê almoçamos hoje????
O Lê estava hoje em casa, de molho, viu a foto e não resistiu: risoto de camarão no almoço!!!!!!
Amiga, que maravilha! Delicioso!
Beijos
Ri
Simples e…demais!
Lembrou um pouco um que fazemos muito aqui em casa e que leva, tb, abobrinha e robiola (um queijinho pastoso italiano).
Mas a cara boa deste seu tem até gosto!
Hum…
Bjs!
Oi Tee!
Esse risoto é uma tentacao!! Dá vontade de fazer todo dia!
Beijo, querido!!!
Oi Carlos! Fim de semana passou… vc conseguiu fazer??
Conta pra gente depois?? Beijao!
Ôôô Fer! Que bom que vc gostou!!! Brigadao!!!
Olá Tina! Maldade, né? Mas alguém tem que fazer o trabalho sujo!
Obrigada pelo carinho de sempre!
Beijao!!!!
Drika, menina! Vc está certa! Risoto no verao é um problema!! Se vc deixar pra fazer no jantar talvez seja melhor, nao???
Uma beijoca pra ti!
Oi Ri! Juraaa????
E a sobremesa do Lê foi uma caixa de Polaramine, aposto!
Beijo, lindinha!
C-L-A-U!!!! Mas que receita sensacional é essa, menina??? Com abobrinha e rabiola??? AAAAAH, eu quero!!!
Beijo, dear!
adoorei a receita voou fazer sempre para as miinhas filhas
porque elas só comem risoto de fiim de semanaaaaaaaa….
adoorei
e a footo esta maaaaaaara *-*
Procurava uma receita para fazer com camarão no domingão e achei esta aqui. Fiz umas adaptações porque o camarão que eu tinha aqui estava congelado e já fora cozido. Tinha pouco vinho branco e usei um pouco de cachaça. Não gosto de coentro e usei salsinha. Ficou m a r a v i l h o s o. Obrigada pela dica.
Eu fiZZZZZ, e uma delicia!!!!!experimentem…ADOREI A RECEITA..
ótima receita
melhor que conheci
Nem terminei de ler a receita e já estou salivando, valei, agora vou fazer o meu.
Nooooooooooossa!!! dos Deuses mesmo, divino esse risoto, vlw!!!
Parece delicioso!
Vou testar hoje mesmo sua receita!
Paulete,
Poxa, que honra! Adoro seu blog, sabia? Aquele logotipo… foi a Ana Elisa que fez, né?
Então, muito obrigado pelos elogios! Depois vem contar se o risotto ficou bom, querida!
Beijinho!
Querida desconhecida:
Consegui fazer tua receita e ficou uma delícia.
Muito obrigada.
Eu fiquei encantada quando li esta receita. Não só porque ela fica divina (fui correndo prepará-la e o pessoal aqui de casa comparou minha comida à de um restaurante chiquérrimo de Floripa!), mas porque envolve todo um carinho, a cena com o filho, o preparo cuidadoso, a foto delicada. Este site, sem dúvida, eu consulto semanalmente, com prazer.
Ja estava desistindo de fazer um risoto de camarão no jantar de aniversário do meu esposo, pq não estava encontrando uma receita apetitosa como a sua =D.
Espero que eu consiga fazer direitinho pq ele amaaa camarão!
Dpois eu volto pra contar se deu tudo certinho.
Seria interessante se vc colocasse em outros sites de culinária, notei que está em falta receita descente, pois várias tem caldo de galinha (num risoto de camarão?!)…
Ficou maravilhoso!!!
Receita perfeita! Não tem como errar!
Eu utilizei o camarão sete barbas, pois não achei o cinza…
Meu marido amou! Vou fazer sempre ^_^
Luana,
Querida, ficou bom mesmo? Que bom!
Eu sou alérgico a camarões… mas sempre que tento dar uma escapadinha e provar (pe eu adoro os bichinhos), a receita que faço é risoto!
Um beijo, cherrie!
Achei o que estava procurando pra jantinha que quero hoje.
Vou fazer!
Bjs
Oi.
Adorei a receita. Simples, fácil e parece que muito saborosa.
POsso substituir o limão pela laranja?
qual a diferença?
bjs
A