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A primeira vez que fui apresentada ao macarrão alemão SPÄTZLE, ele veio acompanhado de um belo goulash (uma espécie de ensopado de carne muito popular na Alemanha).
Pouco adiante, duas colegas, ambas nascidas e criadas na Bavaria, me ensinaram um modo mais simples de prepará-lo e que agradou por demais meu paladar: apenas refogado com speck (presunto defumado) e cebolas, gratinado com o melhor queijo que você tiver na geladeira.Depois que a rede de supermercados alemã ALDI apareceu aqui em Canberra, tem sido muito fácil e acessível ter de volta todas essas delícias “made in deutschlandia” na minha mesa. Ontem, quando me vi diante dos pacotinhos de spätzle, não tive nenhuma dúvida que um deles teria como destino a minha casa.
Pré-aqueci meu forno em 180 graus.
Comecei cortando 300g de bacon magro em cubinhos. Eles foram refogados em 3 colheres de sopa de azeite extra virgem, meia cebola grande picada e dois dentes de alho amassados. Em seguida, adicionei 150 de pancetta defumada cortada em lascas quase transparentes de tão finas. Mais cinco minutos de fritura e pronto. (Reserve).Cozinhei 300g de spätzle por 15 minutinhos em água fervendo e escorri.
Transferi o spätzle já cozido e as carnes fritas para uma vasilha grande, adicionei pitadas de pimenta do reino moída, sal e uma colher de chá de paprika defumada em pó. Mexi com dois garfos grandes (com cuidado) para que o macarrão ficasse bem molhadinho e temperado.Arrumei a massa num pequeno refratário e cobri com uma camada generosa de mozzarella ralada (não havia nada mais nobre na geladeira).
Levei ao forno somente para o queijo derreter (nem esperei gratinar pois não queria deixar secar muito) e salpiquei salsa crespa ao servir.
A Alemanha é aqui!
O Cozinha Pequena indica:
Conhece o Spätzle?
Sobre o Autor
MarceleMartins
Marcele gosta de pessoas, comidas e lugares estranhos
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9 respostas e Contando...
há-de experimentar os feitos em casa. sao bem melhores do que os de compra. tenho uma receita no meu blog. mas sempre é melhor do que nada. eu adoro spätzle
Oi, Marcele!
Sou apaixonada por Spätzle, faço em casa sempre que estou com vontade de uma massinha caseira fake. Segue a minha receita:
4 ovos
400 g de farinha de trigo
125 g de margarina
queijo parmezão ralado qb
1 copo de água
sal a gosto.
Misture a farinha com o sal e a margarina e esfarele com as mãos até formar uma farofa. Faça um vão no centro, junte os ovos e a água e amasse bem. Ferva a água com um pouco de sal e óleo. Vá espremendo a massa através de um espremedor de batatas, jogando diretamente na água fervendo e mexendo para não embolar.
Quando as massinhas subirem à superfície, vá retirando para um escorredor de arroz/massa.
Eu faço um molhinho de tomate com bacon e especiarias, que combina muito bem com o Spätzle. E, se a paciência está em falta, faço a massa como um gnocchi, mais fininho!
Beijocas
Ai ai, ai!! Hoje é o dia das massas. Assim não há regime que aguente!! Demais. Seu blog está delicioso, parabéns!! Grande beijo!!
Irmã,
Adivinha qual foi o meu almoço de domingo??? Que delícia! Receita sensacional!
Só assim mesmo pra eu comer páprica!
Um beijo!
Vc mora em Canberra, conehci essa cidade quando morei na australia..morei num lugar chamado Orange…Conhece o Aldi, aqui nos estados unidos tbem tem…sempre com o preco mas baratinho…
Milf….
Milf hunter. Milf….
Sou apaixonada por macarrão mas nunca comi esse SPÄTZLE, tá anotado para a próxima visita ao supermercado!
beijos
Parece perfeito… boa ideia pra domingo!!!
Obrigado pela gentileza de ter agradecido meu email. gentilezas são tão raras hoje em dia. Bem, conheço spätzle ¨desde sempre¨, minhas tias avós maternas eram exímias na cozinha e os cardápios eram multinacionais, e como filhas de alemães spätzle era um dos favoritos, quando pronto passavam um pouco de manteiga e cobriam com farofa, muito bom., claro que haviam os molhos, mas eu gostava mesmo daqueles com farofa. Como não possuo o aparelho faço com uma colherzinha,vou ¨pingando¨na panela. Pergunta: os que são industriais tem o mesmo sabor? ao menos são bons? abraços, Carlos