Acordei um pouco mais cedo no domingo, por conta do piquenique. Minha torta estava linda na geladeira, os pães ainda estavam com a casquinha bem crocante.

-Que céu azul! Ótimo!

Já tinha arrumado uma bela cesta para os pães e para o bolo (que eu já levei todo fatiado, como na foto láááá de baixo), toalhas bem compridas, para poder sentar em cima, talheres (sempre de metal, né?), copos descartáveis, guardanapos… tudo bem organizadinho!

E uma bolsa térmica para a minha torta, um pouco de gelo e as bebidas, que no meu caso foram sucos de maracujá e laranja com cenoura. Além do chá de erva-doce geladinho, que sempre faz bastante sucesso!

Minha última missão era fazer um bolo para levar quentinho ao piquenique. Um bolo pá-pum, tempo de eu acordar o Artur e arrumar os brinquedos que ele levaria para o parque.

Comecei batendo 4 claras em neve, guardando as gemas. Barulho suficiente para o Artur já ficar mal humorado em seu quarto. Menino dorminhoco!

Reservei as claras em neve, e bati as 4 gemas acrescidas de meia xícara (chá) de óleo e 1 lata de leite condensado. Após cinco minutos, com a batedeira ainda ligada, juntei 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada com 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 pitada de sal, batendo em uma velocidade mais lenta.

À essa altura, o prédio todo também devia estar acordado. Ainda serei expulso daqui…

Mandei para a batedeira 200 gramas de castanhas de cajú picadas e 100 gramas de coco ralado. Bati por mais dois minutos.

Por fim, desliguei a batedeira e juntei as claras em neve com bastante cuidado. A massa estava pronta!
Levei ao forno pré-aquecido à 180°C em uma assadeira com furo central untada.

O tempo para esse bolinho assar é de mais ou menos 35 minutos. Deu tempo de fazer tudo! E de tirar uma foto pra vocês:

Soltamos pipa, dormi no colo da minha namorida, jogamos futebol e queimada… e comemos o bastante para ninguém pensar em almoço de domingo naquele dia!