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Não acerto sempre. Aliás, passo bem longe disso!
Minhas idéias fixas às vezes me traem.Nosso piquenique só vai prosperar se eu fizer uma torta de framboesa e groselhas.
Nosso piquenique só vai prosperar se eu fizer uma torta de framboesa e groselhas.
Nosso piquenique só vai prosperar se eu fizer uma torta de framboesa e groselhas.Esse era o meu mantra da vez.
Framboesa? Groselhas? Cara, que idéia complicada! Não podiam ser morangos? Fala sério, Leandro!
Juro pra vocês que nunca vi groselha in natura na minha vida. O mais próximo que cheguei desta fruta, foi a groselha Milani. Poxa… tô ficando velho!
Enfim… depois de muita luta interior, decidi que só as framboesas fariam um bom papel.E enquanto meus pães assavam, eu coloquei a mão na massa. Sabe aquele ditado que diz que a melhor maneira de demonstrar que você tem razão, é executando uma ação?
Mas eu digo que, às vezes, planejar antes é melhor ainda. Fiz uma torta enorme, maravilhosa, e só depois de pronta, eu lembrei de que se ela tivesse sido dividida em pequenas tortinhas, a facilidade para comer seria maior. Afinal, estaríamos sentados na grama!Droga…
Fiz uma massa básica de torta, ensinada pelo Jamie Oliver, misturando 130 gramas de manteiga, 100 gramas de açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, até formar uma pasta. À essa pasta, acrescentei duas gemas e 250 gramas de farinha de trigo.
Não sovei muito, afim de que a massa não adquirisse elasticidade. Ela tem que ficar quebradiça. Por fim, quando a farinha estava bem incorporada, juntei duas colheres de leite integral frio. Aí sim, a massa ficou sedosa, e pôde ser levada para a geladeira para descansar. Após 1 hora de descanso, cobri a forma com a massa e levei-a para o forno por 15 minutos.
Enquanto a massa assava, preparei um creme batendo 4 gemas com 150 gramas de açúcar, por 5 minutos. Quando o creme estava bem claro e espumoso, acrescentei aos poucos 50 gramas de farinha, peneirada, deixando por mais 5 minutos.
Enquanto batia, fervi 500 ml de leite com a casca de 1 limão. Transferi a espuma de gemas batidas para a panela onde o leite fervia, baixei o fogo e mexi constantemente, até engrossar bem.
O creme esfriou um pouco, o suficiente para poder ser colocado por cima da massa já assada. Era a hora das framboesas!
Juntei delicadamente 500 gramas de framboesas frescas à meio vidro de geléia de morango. Mexi com bastante cuidado, para não acabar com minhas framboesas… elas são frágeis, devem ser tratadas com muito carinho.As frutas foram montadas por cima do creme, e a torta foi levada à geladeira por uma noite inteira.
E se eu tiver mais um filho algum dia, ele vai nascer com cara de groselha! Bah!
Minha cesta de piquenique estava ficando cheia!
O Cozinha Pequena indica:
Sobre o Autor
Leandro Gonçalves
É aquele cara que adora tentar fazer os pratos mais complicados do mundo, mas que no fundo, adora arroz, bife e batata frita. E pão com mortadela, no café da manhã.
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16 respostas e Contando...
vou processar-te ás contas dessa foto gulosa!
até me sinto desfalecer!
Cara, me conta onde você encontrou framboesas para comprar em São Bernardo! Eu não encontro…
Linda! E aposto que as groselhas não fizeram falta na boca de quem não sabia que devia ter. Mas eu compreendo essa, meter uma coisa na cabeça e depois não dar certo é mau. Em cabeça teimosa pior ainda! Adorei a torta!
Eu também só conheço a tal calda de garrafa da infância.
Poxa, Lê! Pq vc nao falou??? Eu tenho groselhas (desidratadas) na geladeira! Quando for assim, bate aqui em casa com uma xícara na mao!!
Delícia, viu????
Cele, eu até aceito que você dê um pouco das nossas groselhas para o Leandro mas com uma condição: que elas voltem em forma de torta pra gente!!
Risonha,
Vou começar à juntar dinheiro para me defender dos teus processos! Eu só acerto as fotos de vez em quando, mas a Marcele é garantia de fotos maravilhosas sempre!
Lilian BP
Manja o Extra Anchieta?
Lá tem, querida!
Dá tempo de você assistir um filminho antes no cinema e depois passar lá!
Não esquece de pegar uma cocada de maracujá na rainha das Cocadas, tá?
Um beijo!
Mari,
As groselhas não fizeram falta não!
Mas que eu fiquei muito bravo por não conhecer essa fruta, eu fiquei!
Agdá,
Eu leio o seu comment e leio o comment da Cele… dá raiva dela, não dá?
Kisses!
Cele,
grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr…
André,
Brother, minhas férias do ano que vem já tem destino escolhido!
Deixa as groselhas de lado e põe a cerveja pra gelar!
Menino!
Com essas framboesas maravilhosas você ainda ficou invocado com as groselhas?!
Afffffffffffffffff… eu já tava satisfeita^^
Mas eu sei como é, imagina a pessoa aqui louca atrás de morangos em pleno abril… tive que ficar sem eles.
Huahuahuahuahua.
Torta deliciosa diga-se de passagem.
Kisss^^
Leandro,
As idéias fixas são as que têm o maior sucesso ou o maior fracasso… E, no seu caso, acho que foi um grande sucesso! Por mim, as groselhas nem fizeram falta, hehehe!
Beijinhos!
Lelê, Lelê… respira fundo, vai!
Conta até 10.
Pronto!!!
Mudando de assunto, leia o mantra que te mandei!
Pois éééé…
Beijao!
ai ai ai…essas ideias fixas nos atormewntam…mas olha só tem uns resultados q valem a pena, né?
bjs
Valeu, Leandro… por me contar o caminho das framboesas. Aliás, meu pai falou que a época delas é em dezembro. Será mesmo? Na sua embalagem cita a procedência? (oh… se não for pedir muito) hehe
Adorei saber da dica da cocada. Sou vidrada no Churros de lá. Que na minha opinião, é o mais crocante e menos gorduroso que já comi.
Aliás, mudando de assunto. Minha mãe voltou do Espírito Santo e me trouxe mais uma panela de barro das paneleiras de lá. Agora tenho 4 ! Tinha pedido uma minúscula para minha mãe, mas ela trouxe uma tamaho P, e das “Ps” eu já tenho 2. Você quer comprar? Já que somos quase vizinhos. Talvez voce tenha interesse em fazer moqueca capixaba em panela legítima. Inté : )
Leandro, dizem as más línguas que de vez em nunca tem groselha fresca lá no mercadão. Mas sabe como é, você deixa os olhos na banca, heheheh.
E framboesa, a geléia ao menos, é a minha berry preferida no momento! Oh coisa boa dedeus! hahahahah
[...] um pouco mais cedo no domingo, por conta do piquenique. Minha torta estava linda na geladeira, os pães ainda estavam com a casquinha bem [...]
Lilian,
Bem que você poderia me DAR essa panela, né sua muquirana!
Brincadeira… me manda um mail que a gente combina o que fazer, pois eu quero muito ela sim!
Mal posso esperar pra postar a moqueca que eu tô bolando!
Vitor Hugo,
Groselha fresca, no mercadão, eu nunca vi… talvez eu tenha procurado mal… é que eu sempre fico na parte dos queijos! hahahhaha
Valeu pelo toque!
P.S: Geléia de framboesa, nem me deixa ver que é capaz de eu dar um jeito de comer até a embalagem…. :p
Leandro hehe… até pensei em lhe dar, de tão barata que a panela é…