Eu não tenho o hábito de comprar frango inteiro, mas ontem me deu um faniquito e trouxe um bem grandão para casa.
A idéia era prepará-lo inteiro e usar umas laranjas da cesta cujo o aspecto começava a tender para o duvidoso.
Primeiro, temperei minha ave com três dentes de alho amassados, sal grosso, pimenta do reino moída e duas folhas de louro. Deixei que apurasse os condimentos por 40 minutos. Em seguida, transferi o frango para uma assadeira e reservei.
Numa panela pequena, derreti uma colher de sopa de manteiga acrescida de algumas folhinhas de alecrim (caso não tenha, use uma colher de chá do desidratado), e o suco de duas laranjas. Quando esse caldo começou a ferver, desliguei o fogo e reguei o frango com ele.
Levei ao forno (180 graus) por 30 minutos de cada lado. (É muito importante que você vire o frango para dourar, pois o lado que fica em contato com o suco de laranja cozinha, porém fica pálido!)

Retire o frango do forno, transfira para uma tábua de corte ou prato grande, e coe o suco que ficou na assadeira.
Leve esse líquido ao fogo, numa panela pequena, e assim que começar a ferver, abaixe o fogo e acrescente uma colher de chá de farinha de trigo dissolvida em meio copo americano de água, para engrossar. Mexa por mais uns dois minutos e desligue o fogo.

Esse molho espesso, feito com o suco da carne que foi ao forno e engrossado com farinha de trigo ou amido de milho, é chamado de gravy.
Ele serve para regar a carne, como também algum acompanhamento, que nesse caso, foram bolinhos de cenoura, do meu novo livro velho.
A receita desses bolinhos eu vou ficar devendo porque, apesar de terem ficado deliciosos, eu acho (tenho certeza) que errei a consistência. Ficaram molengas demais por conta dessa humilde cozinheira ainda estar se acostumando com medidas inglesas em pints, pounds e ounces! Vou praticar mais um bocado e já trago a receitinha certa do quitute.
O que eu posso adiantar é que, o pouco que sobrou desse frango de ontem, está virando um molho incrível nesse exato momento, lá na cozinha, e vai regar um espaguete feito pelo marido (como cozinha bem o rapaz!), para fechar com chave de ouro a minha semana! Porque como vocês sabem, aqui na Austrália, meu fim de semana acabou de começar!

Bom dia pra vocês!

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