Quem disse que o bifinho de uma quarta-feira qualquer não pode ser chiquetoso e, claro, bem fácil? Eu sou super partidária da cozinha simples porém glamourosa, porque a vida já é difícil, a beleza está cada vez mais rara e podemos incrementar nossos dias com o melhor que pudermos, não é? Então vejam só que sugestão bacaninha:

Para cada porção, você vai precisar de:

• 1 bife de filet mignon (aproximadamente 100g)
• Suco de 1 limão siciliano pequeno e algumas lascas do limão, cortadas em fatias finas.
• 1 colher de manteiga
• 1/2 colher de farinha de trigo
• Sal e pimenta para temperar

Para fazer, é muito fácil: coloque o bife dentro de um saco plástico e bata bem. Isso mesmo, pode ser com a mão, um martelinho, um rolo de macarrão. Vá batendo, delicadamente, enquanto o bifinho surrado vai se “espalhando” dentro do saquinho, diminuindo sua espessura. Ele vai se tornar um escalopinho, beeeem fininho e grandão.

Retire de dentro do saco plástico, tempere com um pouquinho de sal e pimenta e passe a farinha pelo bife, fazendo uma finíssima camada, como se fosse para empanar. Essa farinha vai servir para deixar o bife úmido e servirá de base para nosso molhinho de limão. Confiem.

Leve uma frigideira ao fogo, aqueça bem e derreta a colher de manteiga. Coloque o bife para fritar, virando-o duas vezes de cada lado, apenas. Não exagere, até que ele tenha um leve tom dourado.

Retire-o e reserve.

Na manteiga que sobrou, acrescente o suco de um limão, deixe que ele incorpore a pequena porção de manteiga e farinha da frigideira e acrescente as lasquinhas de limão. Deixe cozinhar por um a dois minutos no máximo, para que não reduza muito.

Está pronto! É só colocar o bife num prato bem bonito e cobrir com esse molho. Fica lindo, gostoso e muito chique, não é?

Essa receita, eu também aprendi no curso Objetivo Chef, da Wilma Kovesi, que super ultra mega recomendo e estou adorando fazer!