Pôr-do-sol de verão – Bungendore – NSW/Australia – 2010

Já disse aqui e aqui que uma das coisas que me deixam mais frustradas com o fim do verão é o fato de não poder aproveitar mais o jardim.

Refeições ao ar livre são sim mais divertidas e deliciosamente agradáveis.

Aqui em casa agora é oficial: temos um rito de passagem que celebra o fim do  ciclo de tardinhas de domingo com mesa posta e iluminada pelos raios do astro rei em sua majestosa estação.

Esse ano o menu consistiu em saladinha verde, batatas com cebolas carameladas  (receita por vir)  e frango na brasa.

Você começa partindo seu frango literalmente ao meio. Pela parte da frente (do peito) faça um corte reto comecando  do pescoço em direção ao lado oposto, ou seja, a ponta do peito.
Abra o frango (que nessa altura mais parecerá uma borboleta) e tempere com sal, pimenta branca, dois dentes de alhos bem amassadinhos e algumas folhas de louro desidratado. Deixe marinando.

Numa vasilha, misture 3/4 de uma xícara de chá de azeite extra-virgem, raspas e suco de dois limões sicilianos, alecrim fresco, pimenta calabresa desidratada em flocos a gosto. Misture tudo muito bem e reserve.

Acomode o big boy na churrasqueira e com um pincel culinário, besunte  o frango de tempos em tempos com o molho de alecrim e limão e vire conforme a necessidade até que bem cozido fique.

Meninos atenção! (Já reparou como seres masculinos da espécie sapiens sapiens sentem um certo prazer em comandar a churrasqueira?) Não deixem a pele do frango queimar! Juro que a tarefa fica bem mais fácil se você não deixar seu posto de guardião do fogo (ó que importante!) para pegar uma cervejinha na geladeira ou esticar o pescoço pra ver os gols da rodada!

Sirva com salada verde, batatas assadas e, se permitem a audácia, uma taça bem geladinha de Pinot Gris.

“- Deixe o sol entrar!”