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Macarrão comigo é assim: fico um tempão sem comer, mesmo adorando massas.
Mas quando vem a vontade… ah, ninguém segura!
Preciso cozinhar uma massa, mesmo que isso signifique fazer um molho com o que tiver na geladeira.
E foi assim que eu fiz essa receita. Com o que tinha.
E não é que ficou muito classe A?Queijo coalho, minas padrão e provolone. Todos eles, bem comuns aqui no Brasil (o provolone não tem origem brasileira, mas achamos em qualquer mercado) e rúcula. Tudo com o sabor bem marcante: O salgadinho do coalho, o picante do minas padrão e o defumado do provolone. E a rúcula, que pra mim é a folha mais gostosa de todas.
Pra começar, coloque 3 litros de água pra ferver com sal.
Enquanto a água ferve, rale todos os queijos. Cerca de 150 gramas de cada um, mais ou menos. Não se preocupe muito com as medidas neste caso.
Como eu disse, fiz com o que eu tinha na geladeira, então foi tudo meio à olho.
A água ferveu? Então coloque o macarrão pra cozinhar!
Fiz a receita com fusilli (parafuso), para que o molho ficasse preso nas voltinhas da massa.Deixei o macarrão cozinhar e fui dourando meia cebola em 1 colher (sopa) de manteiga.
Assim que a cebola ficou bem moreninha, juntei 200 gramas de creme de leite fresco, 1 colher (sobremesa) de gergelim preto e mais um pouco de pimenta do reino.Creme de leite no fogo baixinho, reduzindo bem devagar. Coisa de 5 ou 6 minutos.
Passado esse tempo, fatie bem finamente umas 20 folhas de rúcula e junte ao creme de leite reduzido.Adicione os queijos ralados e desligue o fogo. Seu macarrão já deve estar cozido.
Al dente, por favor. Escorra-o e, com ela ainda quente, deite todo aquele molho por cima da massa, juntando tudo delicadamente.
Corrija o sal, se necessário (acho que não será) e sirva acompanhado de mais algumas folhinhas de rúcula. Esqueça as calorias e seja feliz!
E aí eu me pergunto: Tem como não ficar feliz comendo macarrão?
Sobre o Autor
Leandro Gonçalves
É aquele cara que adora tentar fazer os pratos mais complicados do mundo, mas que no fundo, adora arroz, bife e batata frita. E pão com mortadela, no café da manhã.
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10 respostas e Contando...
E não dá para contar calorias e comer macarrão, né?
Com creme de leite fresco… Deve ter sido maravilhoso.
Um beijo.
Amo pasta…e esse molhinho com a rúcula junto deve ter ficado muito especial! Adorei! Aqui em casa tem macarrão toda semana, o marido e o filho amam! Eu também, é claro!
Um abraço!
Concordo com você que a rúcula é a folha mais gostosa de todas.
Gostaria de aproveitar a oportunidade para contar que há um ano e meio (+ ou- ) conheci o Cozinha Pequena e me apaixonei pelo modo como as receitas são expostas aqui. Gostei tanto que me inspirei para fazer um blog (embora eu não seja tão boa na cozinha, hehe). Assim, inspirada no cozinha pequena, mas não chegando nem perto das coisas que vejo aqui,claro, criei o http://www.drikacuriosa.blogspot.com.
Bem, era isso que eu queria compartilhar com vocês.
Um abraço,
Drika
Oi Leandro!
Acabei de conhecer o blog, e ameeeeeei!!!! Cara, vou fazer esse macarrão e o risoto escurinho (sou muito lôca por risotos!)
Tenho um blog, (ah, ousei em linkei o teu por lá, visse?) e lá tenho uma receita de capuccino que leva um ingrediente meio inusitado… Olha aqui:
http://vivianeamaral.wordpress.com/2010/03/15/capuccino-tres-jolie/
De vez em quando colocao algumas receitas também. Bem, vamos nos falando, serei sua visitante frequente.
Abraço, Vivi
Érica,
Querida, fica muito, muito bom mesmo!
Beijão!
Verena,
Não tem como não gostar de macarrão, né?
Se eu pudesse, comeria muito mais! Mas se você viu o vídeo do último post, deve ter notado que minha forma não tá das melhores… então não não posso abusar! hahaha
Beijo!
Drika,
Poxa menina, me emocionei! Inspirada na gente, é?
Adorei!
O blog tá bonitão! E cozinhar é treino, se você fala que não cozinha tão bem, quero ver daqui um tempinho, quando o blog estiver cheião de receitas!
Sucesso pra você, querida!
Vivi,
Seja bem-vinda, querida!
E obrigado pelos elogios!
Você vai gostar muito daqui, tenho certeza. E eu vou gostar muito de fazer aquele capuccino com chantilly! Vou testar!
Teu blog é lindo, parabéns!
Beijinho!
não entendi uma coisa, calorias? o que é isso?
corre massa no meu sangue, esses queijos são… hum como dizer..amo