Sei que essa não é a melhor época (aqui no hemisfério sul) para se comer saladas. Pra falar a verdade elas nem me apetecem agora no inverno (juro!), mas achei essa receita no meu recém adquirido livro “30minute LOW-FAT” e não resisti. Simplesmente porque sou louca por frutos do mar (vide minhas receitas), e mais ainda por polvo, seja ele filhote ou “gente grande”.

Um pitaco aqui, outro acolá e saiu assim:

Lave e deixe secando as folhas de salada da sua preferência.
Ferva aproximadamente 3 litros de água numa panela grande, e coloque 1Kg de filhotes de polvo para cozinhar durante 10 minutos.
Enquanto isso, prepare num recipente o molho da salada: 70 ml de azeite extra virgem (nham!), suco de um limão, um dente de alho amassado, uma colher de café de mostarda Dijon, coentro, salsa e cebolinha beeem picadinhos, sal e pimenta a gosto.
Escorra os filhotes de polvo, corte um por um ao meio (opcional) e acomode-os na saladeira juntamente com as folhas. Acrescente o molho, misture tudo e finalize com lascas de parmesão. (Eu comi a salada “quentinha”. O livro sugere que a salada seja levada a geladeira por duas horas antes de servir.).

Faça chuva ou faça sol!