• 150 gramas de farinha de trigo;
• 50 gramas de farinha de trigo integral;
• 50 gramas de semolina;
• 50 gramas de cacau em pó;
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de água

Junte os ingredientes e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea  e lisa. Deixe-a descansando, coberta por um pano de prato, por 20 minutos a meia hora. Divida-a em quatro partes e passe num cilindro de macarrão até formar uma massa fina e bem lisa. É preciso passar pelo cilindro muitas vezes, para que ela fique elástica para modelar e ao mesmo tempo firme ao cozinhar. Deixe-a descansar por mais uns 10 minutos, antes de formar os raviolis recheados. Como o recheio é bem doce, evitamos colocar açúcar na massa.

Recheio:

• meia lata de leite condensado (190 gramas);
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó.

Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar, até formar um brigadeiro firme. Deixe-o esfriar para rechear os raviolis.

Calda (Coulis de morango):

• 400 gramas de morangos;
• 100 gramas de açúcar;
• 15 ml de suco de limão.

Bata os morangos no liquidificador e passe numa peneira grossa. Misture o açúcar, o limão e leve ao fogo para reduzir um pouco. Não é necessário levar ao fogo, dependendo da sua utilização. Nesse caso, queríamos uma calda um pouco mais espessa, por isso, reduzimos no fogo por uns 5 minutos.

Decoração:

• Calda de chocolate (no nosso caso, uma ganache bem ralinha) e chocolate granulado dos bons.

Assim que todas as etapas estiverem concluídas, é hora da montagem:

Coloque pequenas porções de recheio na massa aberta, lembrando que vamos formar pequenos pastéizinhos quadrados. Por isso, é importante lembrar dos espaços que ficarão entre as porções de recheio. Nas bordas dos quadrados, molhe a massa apenas com os dedos úmidos, para que ela esteja bem colada com a outra camada de massa, que vem agora. Aperte as camadas uma contra as outras, retirando as bolhas de ar próximas ao recheio, para evitar que estufem durante o cozimento. É preciso lembrar que, embora os raviólis tenham o formato de pequenos pastéis quadrados, não queremos bolhas de ar dentro deles.

Leve para cozinhar em bastante água. Retire-os e disponha-os sobre 3 colheres de sopa de coulis de morango. Cubra com calda de chocolate e chocolate granulado.

É só se entregar pra Deus agora, porque essa sobremesa vai fazer você chegar bem pertinho dele.

Uma delícia. Não existe outra palavra pra descrever.