Bife acebolado

  • Fazer um bife macio e suculento não requer prática nem tampouco habilidade! :)
    Requer, talvez, um pouquinho de técnica.

    Para a nossa receita (aproximadamente 4 bifes), vamos precisar:

    • 1/2 kg de coxão mole
    • 3 colheres de azeite (ou óleo vegetal) para cada bife
    • sal a gosto ou 1 colher de shoyo por bife, para temperar
    • 2 colheres (sopa) vinagre
    • 1/2 xícara (chá) de água
    • 2 cebolas cortadas em rodelas
    • Um bocadinho de paciência

    Modo de fazer:

    Tempere a carne ao seu gosto. Eu não gosto de temperos exagerados em bifes, portanto, costumo temperá-los apenas com um pouco de shoyo, que já contém sal.

    Leve uma frigideira com o azeite ao fogo e espere aquecer bem. Coloque um bife por vez e deixe-o fritar até ficar douradinho. Aqui entra o nosso último ingrediente: paciência! Você não deve virar o bife, apertá-lo, espetá-lo ou esfregá-lo na frigideira. Deixe-o lá, até que esteja totalmente dourado de um lado. Quando estiver, vire-o, fazendo o mesmo do outro lado. Ele deve ser virado no máximo duas vezes de cada lado, apenas para ajuste da cor ou do ponto que você prefere a carne.

    Retire do fogo e reserve.

    Na gordura que sobrou na frigideira, coloque o vinagre e a água, as cebolas cortadas em rodelas e o sal, até que as cebolas fiquem macias e incorporem o sabor da carne que ficou depositado na frigideira.

    Ficam macios e deliciosos, eu garanto! ;)

    p.s.: Essa receita foi adaptada do livro de receitas “Mais Você 10 anos“, de Ana Maria Braga.

    February 11th, 2010 | Debora | 10 respostas

Sobre o Autor

DeboraBortoleti

Mãe da Clarice, amiga pra todas as horas, comadre, cozinheira de coração... A lista continua, dependendo do momento na terapia. :)

10 respostas e Contando...

  • Marina 02.11.2010

    Menina, eu fiquei bege com essa foto. Me deu fome aqui no escritório! Preciso de um bife desses AGORA!

  • Debora

    hahahaha Marina! Eu mostrei pro pessoal aqui do trabalho também, tá todo mundo com fome! :) Obrigada!!! Um beijão!

  • Leandro

    Eu também tô com fome! Adoro bife de coxão mole! Entro no site da Let e vejo uma rabada linda… venho aqui e tem um bife desses? Eu quero!

  • Leilah

    Babei!

  • risonha

    as saudades que eu tinha de entrar nesta cozinha… esse bife ficou de comer e chorar por mais

  • Richie

    Ixi, eu sou suspeito pra falar pq adoro bife acebolado da minha mãe! Alias, já vou salvar tua receita, pq as minhas cebolas sempre queimam antes de chegar no ponto.

    Lindo site, parabens!

    bjo e bom feriado :D

  • Carol

    nossa, me bateu uma saudade dos tempos de infância, chegar da escola e sentir o cheirinho do bife acebolado da mamãe saindo na hora! ai, q coisa horrível! rs
    a unica diferença é que minha mãe usava pimentão na parte final. eu, pra ser honesta não gosto muito de pimentão, mas o toque da mamãe era divino!

  • Favaíto

    Que melhor aperitivo para abrir o apetite, para todas estas refeições, que o Favaíto?

    Agora já podemos saber tudo sobre o melhor aperitivo nacional no Facebook!!!!=)

    Favaito Adega de Favaios

  • Eliane

    Essa receita certamente salvará meu futuro casamento muitas e muitas vezes! Super dica!

  • hajy

    Sou descendente sao tomènse e portugues, e vivo em espanha ja a 10 anos , sempre cuando posso nao consigo evitar ir a portugal a disfrutar de gastronomia portuguesa ,se poden me envian alguma receita de vez enquando.como cosina portuguesa no hay nimguna viva los portugueses

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