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- É gor-gon-zo-la. Pense num queijo de macho… é gorgonzola!
É assim que Alecrim, protagonista do filme Estômago, define para os companheiros de cela o queijo de origem italiana e odor peculiar.
(Não assisti ao filme por razões geográficas, mas como a tecnologia da informação é aliada daqueles que tem pavor de ficar por fora das novidades, esse e alguns outros trechinhos podem ser vistos aqui!).Dando continuidade ao projeto da Agência Salem, aqui vai a segunda receita do Cozinha Pequena: Risoto de Gorgonzola com Espinafre e Nozes.
Ingredientes:
- 4 cubos de caldo de frango ou de legumes, diluídos em um litro e meio de água quente
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 200g de espinafre
- 150g de queijo gorgonzola picado
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- ½ xícara de chá de nozes picadas
- 1 colher de sopa (rasa) de manteiga
- queijo parmesão ou grana padano ralado
- sal e pimenta a gosto
Preparo:
Frite a cebola e o alho no azeite por três ou quatro minutos, acrescente o arroz e mexa bem por dois minutos para refogar.
Adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo até todo o líquido ser absorvido (isso acontece bem rápido por isso fique atento!). Agora, começa a parte mais delicada do risotto: adicione o caldo (a água precisa estar bem quente) com uma concha e não pare de mexer o arroz! Assim que a água for completamente absorvida, adicione rapidamente outra concha e repita o processo até que seja utilizado todo o caldo. O importante é adicionar a água aos poucos, concha por concha, e não parar de mexer o arroz.
Quando todo caldo acabar, o arroz deve estar al dente e é nessa etapa que se acrescenta o espinafre e o gorgonzola. Mexa cuidadosamente até que o queijo derreta e o espinfre murche (aproximadamente dez minutos). Regule o sal, adicione a pimenta. Desligue o fogo, coloque a manteiga e as nozes, mexa para incorporá-los ao arroz e sirva imediatamente com parmesão ou grana ralado.
Segundo Alecrim, “tem mil e uma maneiras de comer gorgonzola”… e ele está certo!
Sobre o Autor
MarceleMartins
Marcele gosta de pessoas, comidas e lugares estranhos
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18 respostas e Contando...
Duas coisas que amo combinadas: risoto e gorgonzola!!!!
Está o máximo Marcele!!!!
Bjundas
Adoro risottos e esse eu quero provar.
beijinhos
Risotto é um dos meus vícios. Com ctz farei esta receita de macho em casa!!
Risoto é um prato que encanta a quase todos, o seu esta DEMAIS, bem cremoso e a escolha dos ingredientes achei o máximo!
Gorgonzola é tudo de bom. Com doces, salgados e só…
bjo.
Tanto o gorgonzola como o risoto tem mil e uma maneiras de prepará-los e saboreá-los. Gostei muito da combinação de ingedientes.
eu nem sei o que dizer… abençoado macho que faz um risotto assim tão maravilhoso!
oo sintonia…tem um risoto la no comidinahs do bem…agora esse seu…adorei! pra macho e pra femea tbm…bjs
Que mistura fantástica nesse risoto!! Gorgonzola e espinafre é tudo de bom!
Eu amo risoto de todo coração e esse jé está anotado para uma próxima vez.
Adorei o blog! Parabéns!
Beijinhos
Hummmmm, parece bom!
amo..amo de paixão risoto!!seja de macho ! de femea!de qualquer jeito!!bendito o macho que fez essa maravilha!!tá um luxo!
Meninas, fico feliz que vcs tenham gostado!
Beijocas!
Será que só eu pensei na piadinha? Aqueles: pô, eu já prefiro Risoto de fêmea! uheuehue Tá, parei.
Gorgonzola e peras, nham.. dá um risoto ótimo também,
HAHAHAHAHAHAHAHAHAHA! Vitor!
Aliás, o primeiro macho que veio se manifestar!
Risotto com peras? Ueba! Boa idéia!
Beijao!
Mas e num é? Risoto de macho ia pegar muito mal, fala a verdade, hein? uheuehue
É, as peras dão um quebrada no gorgonzola, mas sem perder a sua essência. Eu gostei pra caramba quando comi.
O risoto pode ser pra machos e fêmeas comerem juntos…. fica melhor, não fica?
Esse risoto está tudo de bom.
Sou apaixonada por gorgonzola, e o macho aqui de casa tb vai amar!
Fiz o risoto para o meu namorado outro dia e ficou uma delicia, comi a primeira vez em um restaurante e fiquei catando a receita por algum tempo até encontra-la aqui, muito obrigada.
Só achei que poderia ter um pouco mais de gorgonzola, só um pouquinho, o espinafre rouba muito o sabor. mas issojá é bem pessoal.
de qualquer maneira, obrigada. ficou muito boa.