Só de lembrar da cara do Etecétera, personagem de Paulo Miklos no filme Estômago, eu já dou risada.

Etecétera é “O cara” chegando na cadeia. O bandidão chega para mandar e desmandar, e por isso é bom ele ser bem recebido… Daí, o banquete / orgia gastronômica que foi proporcionado por Alecrim, à mando de Bujiú. A cara de espantado do personagem de Paulo Miklos é de chorar de rir…

O pessoal da Agência Salem, que organizou o encontro da semana passada, nós, blogueiros, nos convidou à participar de uma próxima etapa do projeto, que consiste em lançar um material com receitas baseadas no filme. Legal, não?

Nada mais justo, que uma de minhas receitas homenagear o magnata da cadeia, né?

Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon em peça.
• 200 grs de filé de frango.
• Dois gomos de linguiça calabresa fininha.
• uma baguette cortada em fatias finas.
• três claras e três gemas separadas.
• 200 ml de leite.
• Alecrim quanto bastar.
• Sal à gosto.
• Dois dentes de alho.
• Manteiga para dourar a carne.

Como fazer:

• Fazer uma trincha na peça de carne, de modo que possa recheá-la com os gomos de linguiça.
• Salgar a peça de filé mignon (lembrando da linguiça que já é salgada), e dourá-la com a manteiga, em fogo bem alto.
• Colocar o frango, metade do leite, as claras e o alho no liquidificador ou processador, e bater até formar um pasta sem nenhum pedaço.
• Passar essa pasta na carne já dourada e assar em forno médio, cerca de 250 graus, por 35 minutos, ou até ela ficar bem passada, do jeito que o Etecétera gosta.
• Com a peça assada, espalhar o alecrim por cima da pasta de frango, que à essa altura estará bem dourada e reservar.
• Fazer a montagem da crosta de pão, molhando as fatias numa mistura das gemas com o leite restante.
• As fatias de pão devem ser sobrepostas, apertando-as levemente, para que “grudem” na carne.
• Voltar a carne para o forno, até a crosta ficar bem dourada.

Daí é só servir, com toda a certeza do mundo de agradar quem vai comer o prato!