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AS NOVIDADES
Faz um tempinho, resolvi testar uma das “técnicas” mais bacanas que aprendi nos últimos tempos: realizar um pré-preparo de risoto italiano. Receitas de risoto não faltam, porque esse é um prato altamente adaptável ao que você mais gosta, ao que tem na geladeira, ao que está sentindo vontade de comer. Só aqui no Cozinha Pequena, [...]
Leia Mais![Tombe-dur [ou o famoso dogão chique]](http://cozinhapequena.com/wp-content/uploads/2010/07/Tombe-Dur-THUMB.jpg)
Sabe quando você olha pra foto, fica doido, e quer reproduzir a receita? Comigo, isso acontece sempre. E dessa vez não foi diferente. Eu tava sem nenhuma idéia pro jantar, que tinha de ser rápido (eu queria dormir cedo), vi a foto, a idéia, e não tive dúvida: Meu jantar estava escolhido! Seria um lanche. [...]
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Pessoal, Adorei a participação de vocês! Tivemos 53 comentários (2 da mesma pessoa) e, portanto, 52 participantes do sorteio! \o/ E cada sopinha deliciosa que vocês mencionaram… hmmm me deu água na boca em ler os comentários! Muito obrigada a todos vocês! Emanuele Carina C. Dias Priscila Tessarini mariana a calcado Ana Maria Evangelista Marcos [...]
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Extra! Extra Extra! Promoção super rapidinha aqui no blog pra vocês! De 23 de julho a 1º de agosto acontece em São Paulo o Winter Festival Sopas & Vinhos, e vamos sortear um voucher com direito a acompanhante para um leitor do Cozinha Pequena! Durante o festival, 21 restaurantes (como o Josephine, Gabriel, Colher de [...]
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Quem disse que o bifinho de uma quarta-feira qualquer não pode ser chiquetoso e, claro, bem fácil? Eu sou super partidária da cozinha simples porém glamourosa, porque a vida já é difícil, a beleza está cada vez mais rara e podemos incrementar nossos dias com o melhor que pudermos, não é? Então vejam só que [...]
Leia Mais![Pão sem-sovar [No-knead bread]](http://cozinhapequena.com/wp-content/uploads/2010/07/No-knead-bread-THUMB.jpg)
O fato é que você já deve estar cansado de me ler, sempre com o mesmo papo: A comida mais gostosa é aquela feita com bastante calma, numa boa. Tá bom. Esse é mais um texto sobre uma receita que requer, antes de tudo, paciência. Foi mal. Em troca dessa paciência, eu prometo que você [...]
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Diz pra mim, não são de se apaixonar? (post maravilhosamente ilustrado por Hyali Barros, a nossa querida artista mineira)
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Essa é uma receita que também está no livro 400g – Técnicas de Cozinha, de Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli (Ed. Companhia Editora Nacional), e confesso a vocês: apesar do trabalho que dá realizá-la, esse “caldo” (o nome técnico é “fundo”) mudou minha cozinha – meus molhos, meu risoto, as sopas, [...]
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Essa receita eu aprendi no curso de cozinha que estou fazendo, numa aula com o Prof. Joel Ruiz, e confesso: ela mudou minha vida! Na verdade, não é a receita em si, mas a técnica de preparo, que é perfeita e muito fácil e muda bastante o jeito de se preparar a carne, que no [...]
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E finalmente chegou o dia do Rango Camp! Depois de meses de planejamento e expectativa, trabalho insano das queridas Faby, Julia Reis e Leticia e nossos esforços para que tudo fosse muito bacana, o Rango Camp aconteceu, com um jeitão todo especial. Clima acolhedor, forno e fogão incansáveis, cozinha cheia o dia todo, vai e vem [...]
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A Consul tá doidinha pra saber os segredos que tornam as festas juninas brasileiras, deliciosas. E com essa vontade toda, lançou a promoção Segredos do Brasil Consul. Se você gosta de festa junina, deve ter um segredinho para torná-la melhor. Pode ser o sorriso de um filho, a foto daquele bolo de fubá que só [...]
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Hoje começamos mais uma série de posts por aqui: receitas ilustradas. Tudo começou com uma breve troca de e-mails, e logo eu já tinha uma nova amiga: a querida Hyali Barros. A artista plástica e ilustradora mineira me fez um convite sem nenhuma chance de não ser aceito: – Lê, vamos fazer alguns posts do [...]
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Oui, oui. Très chique. Esse saquinho de gaze com ervas e especiarias é o chiquetoso sachet d’èpices. Para que serve? Para aprimorar ainda mais o perfume dos pratos, dar sabor sem necessariamente deixar perdido pelo prato qualquer pedacinho de tempero, ervas ou especiarias. Há uma infinidade de possibilidades de fazer o seu. Nesse, eu coloquei [...]
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Muitas receitas apresentam esse “ingrediente” misterioso e eu sempre fiquei na dúvida do que realmente se tratava. No livro 400g – Técnicas de Cozinha, de Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli (Ed. Companhia Editora Nacional), a explicação fica clara: Um amarrado de vegetais e ervas: talos de salsão cortados em bastonetes, talos [...]
Leia Mais![Bolo de chocolate [de caixinha] com pimenta e gengibre](http://cozinhapequena.com/wp-content/uploads/2010/06/Bolo-chocolate-com-especiarias-THUMB.jpg)
Daí que você fica, de repente, com vontade de comer bolo. De chocolate. Vontade irresistível, que faz você parecer (ou provar que é) um chocólatra. As tardes frias dos últimos dias têm dessas coisas, né? Se você é meio atrapalhado, como eu, e esquece sempre de comprar fermento no supermercado, apele! Use bolo de caixinha! [...]
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Uma das sobremesas que eu mais gosto é o velho e conhecido Pudim de Leite Condensado. É gordo, é comfort, é o jeito caseiro de adoçar a vida. Esse pudim tem uma receita clássica (que vovó ensinou para minha mãe): 3 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata (mesma medida) de leite comum Leve [...]
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A Copa do Mundo tá chegando, hora de reunir o pessoal em casa, torcer juntos, tomar uma cervejinha, não é? Eu amo essa época!!! Detesto futebol, de forma geral, mas durante a Copa, não há um ser mais verde-amarelo que eu! Acho que gosto mesmo é da bagunça geral e essa época é só mais [...]
Leia Mais![Viena lança pratos alusivos à Copa do Mundo [e uma Paprika Schnitzel de brinde]](http://cozinhapequena.com/wp-content/uploads/2010/06/PAPRICA-thumb.jpg)
No ano em que comemora 35 anos, a rede de restaurantes Viena preparou um cardápio exclusivo para o período da Copa do Mundo. Inspirado na culinária do Brasil, África do Sul, Itália, Argentina, Alemanha, México e Espanha, o Viena oferecerá 27 opções entre pratos, sobremesas, bebidas e cafés, que estarão disponíveis em toda a rede [...]
Leia Mais![Farofa crocante [e viciante]](http://cozinhapequena.com/wp-content/uploads/2010/06/Farofa-crocante-thumb.jpg)
Ganhar presentes sempre é bom, não? Ainda mais quando a pessoa acerta em cheio: O que um cara como eu, que adora cozinhar, poderia querer ganhar? Presente de comer, é claro! E foi assim, que a querida leitora (e hoje, mais do que leitora, amiga) Raquel me presenteou quando nos conhecemos: um kit delícia, com [...]
Leia Mais![Empanadas argentinas [e um coração apertado de saudade]](http://cozinhapequena.com/wp-content/uploads/2010/06/Empanadas_Thumb.jpg)
Ah, as minhas férias… já estou com saudade desse mês. É sentindo muita saudade que escrevo este post. Foi um mês inesquecível. Muita história pra contar, 30 dias perfeitos, em que tudo encaixou direitinho. Fiz várias viagens curtas, todas deliciosas. A principal? Ah, foi a tão aguardada viagem para a Argentina. Que país espetacular! Só [...]
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